Ікра із запечених баклажанів у духовці на зиму

Існує безліч цікавих та смачних рецептів, які хочеться спробувати приготувати. Ікра із запечених баклажанів у духовці на зиму – «паличка-виручалочка» для тих господарок, які люблять готувати прості, смачні та корисні страви.

Для її приготування потрібно лише кілька інгредієнтів: овочі, цукор, сіль і томатна паста, а стерилізація банок відбувається в духовці. Все це мінімізує час та зусилля, витрачені на виготовлення баклажанної ікри. Ми зробимо ікру з баклажанів в духовці, немає оцту, ікра виходить однорідної консистенції, на смак вона ніжна, гарно підходить до тостів. Таку страву ви з легкістю можете давати своїм маленьким чадам, адже вона не гостра, в ній немає часнику, перцю та оцту.

Приготування

Промийте баклажани під проточною водою, висушіть їх паперовим рушником, очистіть від шкірки і наріжте кільцями.

Щедро змастіть деко олією, викладіть на нього овочі і поставте запікатися в духовку. Готуйте при 200 градусах 20-25 хвилин.

Подрібніть моркву і цибулю, покладіть їх на пательню і смажте на олії 10-15 хвилин.

Ось такі запечені баклажани у вас повинні вийти в духовці. Вони повністю готові і містять мінімум олїї.

Увімкніть духовку (на 100 градусів) і поставте в неї стерилізувати 3 банки по 0,5 літра і кришки.

Викладіть баклажани в миску, додайте до них моркву, цибулю і подрібніть їх в блендері до однорідної маси.

Вилийте масу в каструлю, додайте в неї томатну пасту, сіль і цукор. Розмішайте і поставте її на плиту, варіть 7-10 хвилин.

Розкладіть баклажанну ікру в банки, щільно закрийте їх кришками і відправте стерилізувати в духовку на 10 хвилин.

Дістаньте банки з духовки і поставте в темне прохолодне місце (комору або льох).

Поради:

• При дотриманні всіх рекомендацій, ікру з баклажанів можна зберігати 6-8 місяців.
• Баклажани в рецепті можна замінити цукіні, кабачками або патиссонами.
• Кількість рослинної олії в рецепті може змінюватися в бік збільшення до 100 мл.