Язички з баклажанів із помідорами на зиму

З баклажанів виходять смачні консервовані салати та закуски. Особливо добре баклажани гармонують з помідорами та гострими приправами. Гостра закуска з баклажанів та помідорів просто потрібна на святковому столі. Не дивно, що рецептів консервування гострих баклажанів дуже багато. Одними з найпопулярніших із цієї серії закусок є «Вогник» та «Тещин язик». Але до їхнього чудового смаку вже всі звикли, тому господарок цікавлять нові рецепти закусок з баклажанів. Дуже цікавий вигляд та пікантний смак має оригінальна закуска з баклажанів та помідорів під назвою «Пікантні язички з баклажанів на зиму».

Приготування

Промийте баклажани у воді. Потім обріжте хвостики у синіх і складіть їх в миску з підсоленою водою. Через 20 хвилин дістаньте баклажани з солоної води і обсушити їх.

Сині наріжте поздовжніми пластами по 0,5 - 0,7 см шириною.

Розігрійте олію в пательні і обсмажте нарізані смужки з одного боку.

Очистіть часник і подавіть його через землянку.

Помідори промийте у воді і наріжте їх тонкими кружальцями.

На обсмажену сторону смужки баклажана викладіть 2 кружечка помідора.

Зверху покладіть трохи пригніченого часнику.

А потім накрийте іншою смужкою баклажана таким чином, щоб зверху виявилася не просмажена сторона.

Бутерброди з баклажанів з помідорами обсмажте з двох сторін.

Обсмажені баклажани з помідорами перекладіть в підготовлену банку.

Зверху банку прикрийте кришкою і поставте в каструлю з гарячою водою для стерилізації на 50 хвилин. Після закатати банку.

Після охолодження зберігайте банку з баклажанами в холодильнику.

Консервовані язички з баклажанів з помідорами зможуть вас виручити при несподіваному приході гостей. На столі закуска буде виглядати святково і здивує всіх гостей своїм гострим смаком.