Смажена ікра з вареного буряку
Ця страва зовсім не калорійна, але при цьому дуже смачна і неймовірно корисна. Перець чилі та часник надають гостроти та пікантності. Таку ікру частіше готують узимку, хоча вона чудово підійде і для літа. Ми приготуємо гостру смажену ікру з вареного буряка, ви можете відрегулювати рівень перцю та часнику на свій смак.
- 2-3 варені буряки,
- 1 стручок перцю чилі,
- 1 морква,
- 1 велика головка цибулі або 2 маленькі,
- 3-4 зубчики часнику,
- 2 столові ложки томатної пасти,
- 1 столова ложка прованських трав,
- сіль.
Приготування
Цибулю і перець поріжте кубиками.
Потріть на тертці моркву.
Почистіть варений буряк від шкірки і також натріть на тертці.
У розігрітій сковороді з олією підсмажте цибулю і перець.
Додайте моркву і злегка зменшіть вогонь.
Протушкуйте хвилин десять і покладіть томатну пасту, а потім тертий буряк.
Тушкуйте все разом приблизно 15-20 хвилин, потім додайте пропущений через часничницю часник і трави. Посоліть за смаком, добре розмішайте, почекайте ще п'ять хвилин і відставляйте. Перекладіть бурякову ікру в салатницю, подавати її краще теплою.
