Закуска з томатів та моцарели «Капрезе»

Багато хто називає капрезе салатом, проте це швидше не салат, а легка закуска, батьківщиною якої є Італія. Вважається навіть, що три головні компоненти закуски – базилік, моцарелла та помідори символізують прапор Італії (три вертикальні смуги відповідних кольорів – зеленого, білого та червоного). А своєю назвою страва завдячує острову Капрі, розташованому на півдні цієї країни. Там воно вважається місцевим надбанням та готують її практично повсюдно. Італійці люблять їсти цю закуску з келихом холодного білого вина. Страва включає мінімум інгредієнтів, тому бажано, щоб всі вони були відмінної якості. Від цього залежить смак готової закуски.

Приготування

Помідори вимийте і наріжте кільцями. Традиційно для цієї закуски потрібно брати помідори сорту "бичаче серце", але можна взяти і інші. Головне - щоб вони були м'ясистими і соковитими.

Моцарелу поріжте шматками такої ж товщини, як і помідори. У цього сиру дуже давня історія. Вважається, що першу моцарелу готували італійські ченці ще в III столітті. Вони називали такий сир "Моцца" і роздавали його всім біднякамм. Саме він і дав назву сучасної моцареллі, яку потім полюбили в усьому світі. Зараз без цього сиру важко уявити не тільки італійську, але і будь-яку іншу європейську кухню.

Перекладіть на тарілку по черзі - спочатку колечко помідора, потім сиру. І сформуйте ось таку подобу башточки.

Прикрасьте базиліком. Звичайно, бажано, щоб в цьому салаті базилік був саме зеленого кольору, як смуга на італійському прапорі. Але якщо вам дістався сорт з фіолетовими листям - не біда. Він навіть краще, так як має більш пряний смак.

Залишилося додати смаку закусці. Для цього її потрібно посолити і поперчити, а потім скропити олією навпіл з оцтом. Ось тепер можна пригощатися.