Тарталетки з консервованим тунцем

Тарталетки - симпатичні мініатюрні кошики з несолодкого тіста, здатні буквально миттєво перетворити навіть найпростіший і непоказний салат на стильну, вишукану закуску, місце якої знайдеться на будь-якому столі. Можна спекти тарталетки самостійно. Ті, кому не особливо вдається домашня випічка, або немає на неї часу, цілком можуть скористатися готовими тарталетками, благо зараз їх можна вибрати і купити будь-якої форми і розміру. Головне – правильне начиння. Мають рацію ті, хто каже, що тарталетки можна наповнити будь-яким салатом.

Щоб у вас вийшла повноцінна закуска, а не просто кошик з салатом, важливо дотриматися парочки нюансів:

• Усі складові мають бути нарізані максимально дрібно – це дозволить начинці акуратно лягти в тарталетку, не розсипатися і не розвалюватися при укусі;
• Оскільки самі тарталетки, як правило, з хрусткого тіста, начинка для тарталеток має бути достатньо соковитою – щоб основа та наповнення бездоганно доповнювали один одного.

Тарталетки з тунцем та яйцями – один із найпростіших та найсмачніших варіантів. Небанальним його робить соус-заправка із майонезу з додаванням гірчиці. Начебто дрібниця, але смак салатної начинки з ним стає в рази яскравішим і багатшим. Спробуйте! Вам неодмінно сподобається!

Приготування

Насамперед беремося за яйця. У прохолодній воді акуратно їх моєму, заливаємо холодною, трохи підсоленою водою і відправляємо на варіння. Даємо прокипіти хвилин 7-10, потім визначаємо їх хвилин на 15 під струмінь холодної води. Після очищаємо і дрібно рубаємо.

А поки яйця стоять на плиті, паралельно можна зайнятися підготовкою інших інгредієнтів тарталетної начинки. Мариновані огірки нарізаємо дрібним кубиком.

З консервованого тунця повністю зливаємо масло (або сік) і розминаємо його виделкою в дрібне кришиво.

Консервований горошок також позбавляємо від рідини і з'єднуємо його з іншими інгредієнтами начинки. Кількість кожного з інгредієнтів можна регулювати на свій смак.

Тепер заправка. У невеликій мисці змішуємо разом майонез і готову гірчицю в приблизній пропорції 2:1. Якщо гірчиця дуже пекуча, можна зменшити її кількість вдвічі. Гарненько заправку розмішуємо.

І заправляємо нею салат. Розмішуємо і начинка для тарталеток з тунцем готова.

Оформляємо. Листя пекінської капусти (або листя салату) промиваємо, обсушуємо і розриваємо на частини, трохи більше діаметра тарталеток. Укладаємо капустяні листи на дно порожній тарталетки, це робиться не тільки для того, щоб зробити їх візуально більш привабливими і апетитними, але і для того, щоб крихке тісто тарталеток від салату не розмокало занадто швидко. Зверху на капустяний лист кладемо гірку тунцевої начинки.

Готові тарталетки прикрашаємо зеленим горошком, присипаємо невеликою кількістю рубаної зелені і можна подавати на стіл.

Дуже ніжно, смачно і ошатно! Смачного!

Тарталетки з тунцем можна зробити з іншими варіантами начинки, підійдуть:

• Овочі: огірки свіжі та солоні, помідори черрі, яскравий болгарський перець;
• Морепродукти: кальмари і креветки;
• Маслини, оливки, авокадо;
• Сир: тертий твердий, м'який подрібнений;
• Відварене куряче або перепелине яйце;
• Прикрасити закуску можна зеленню петрушки або кропу, червоною ікрою, зернами граната або журавлини.

Подавати тарталетки з начинкою можна на тонких коржиках.

На великому блюді.

Гарні тарталетки зі свіжими огірками і зеленню.

Чорні оливки з зеленню петрушки добре поєднуються з консервованим тунцем.

Яскраво і святково можна оформити закуску з вареними перепелиними яйцями, нарізаними половинками і помідорами чері.

Ще одне оформлення з кілець черрі.

Додайте каперси або анчоуси.

Подрібнений відварений жовток і кільця маслин виглядає оригінально і святково.