Брускетта з помідорами

Тарталетки із печінковим паштетом – закуска, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Вони чудово гармонують із будь-якими спиртними напоями, як міцними, так і слабкими, а також поєднуються з більшістю традиційних урочистих страв.

Готувати їх дуже просто і досить швидко, адже всі інгредієнти не потребують попередньої обробки. Звичайно ж, якщо ви спечете основу, а також приготуєте начинку самостійно, то це вимагатиме більше часу, правда і результат буде просто приголомшливим. Але з покупних інгредієнтів закуска вийде дуже смачною, красивою, і зникне зі столу миттєво.

Додаткові інгредієнти також можуть бути різними: відварені яйця, свіжі овочі, оливки. Пропонуємо на ваш вибір чотири рецепти приготування святкової закуски – будь-яка з них гарна по-своєму, вибирайте ту, що вам більше до смаку.

Приготування

Для початку відріжте від свіжого білого батона скибочки. Їх товщина не повинна бути занадто маленькою або надто великий - вистачить приблизно 1-1,5 см.

У сковороду налийте олію, розмажте її по всій жарочній поверхні силіконовим пензликом. Надішліть посуд на вогонь, добре прогрійте. Підготовлені скибочки хліба відправте на гарячу сковороду.

Обсмажуйте основу для брускетти з помідорами і базиліком з двох сторін до приємної золотистої скоринки.

Зніміть грінки з вогню, виклавши на тарілку. Поки вони будуть остигати, підготуйте помідори. Їх потрібно вимити, обсушити, звільнити від сердцевінок, а потім нарізати маленькими кубиками. Складіть шматочки томатів в зручну глибоку миску.

Очищений зубчик часнику натріть на середній тертці або пропустіть через прес. Додайте його до помідорів.

Промийте листя базиліка, обсушіть, а потім наріжте невеликими шматочками, наприклад, тонкими смужками. Додайте ароматну зелень до томатів.

Приправте начинку для брускетти з томатами парою дрібок сушеного базиліка. Сіль додавайте за смаком.

Столовою ложкою акуратно перемішайте овочеву начинку.

До цього часу тости з білого батона повинні трохи охолонути. Натріть їх рештою зубчиком часнику з обох сторін.

Залишилося розподілити овочеву начинку по всій поверхні ароматного засмаженого хліба.

Прикрасьте італійську закуску з томатами листочками свіжого базиліка, подавайте на стіл в якості смачного, ситного сніданку, Доповнення до обіду або вечері, або легкого перекусу в середині дня. Смачного!

Брускетта з авокадо та помідорами

Чіабатту наріжте скибочками, товщиною не більше 1,5 см., підсмажте хліб на сухій сковороді, щоб на ньому утворилася легка хрустка скоринка. Натріть кожну скибочку часником. Злегка збризніть чіабатту оливковою олією.

Зверху розподіліть тонкі шматочки авокадо (можна використовувати мус з авокадо), часточки помідорів. Прикрасьте закуску з томатами зеленню. За бажанням злегка полийте овочеву начинку соєвим соусом або бальзамічним оцтом.

Рецепт брускетти з помідорами і моцарелою в духовці з соусом песто

Багет наріжте красивими великими скибочками, товщиною близько 2 см., шматочки помістіть на деко, злегка збризніть їх оливковою олією, а потім відправте в гарячу духовку (200 градусів) на 5-7 хвилин. Змастіть підсмажений хліб песто, зверху покладіть гарний шматочок сиру моцарелла. Накрийте все це достаток кружечками помідорів. Поверніть деко в духовку ще на 2-3 хвилини. Прикрасити закуску можна базиліком.

Проста брускетта з помідорами та моцарелою

Чіабатту або сільський хліб наріжте. Підсушіть шматочки на сухій сковороді, після чого злегка збризніть їх оливковою олією, натріть часточкою часнику. Розподіліть зверху томати черрі, сир моцарелу, нарізані часточками. Прикрасьте класичну італійську закуску листочками свіжого базиліка.

Брускетта з в'яленими помідорами, пармезаном і руколою

Багет підсушіть в гарячій духовці (220 градусів) протягом 3-4 хвилин. Наріжте пармезан тоненькими пластинками. Підсушений багет злегка збризніть оливковою олією, зверху помістіть шматочок сиру, листочки руколи, в'ялені томати. Полийте закуску бальзамічним оцтом.

Брускетта з шинкою та помідорами

Тонко нарізаний білий хліб помістіть на деко, відправте в заздалегідь розігріту духовку на 5 хвилин.

Кожну грінку натріть часником. Нарізану довгими смужками шинку викладіть гіркою на підсушений хліб. Зверху помістіть шматочки моцарели, часточки томатів. Знову відправте закуску в духовку на 3-4 хвилини. Брускетту збризніть бальзамічним оцтом, а потім подавайте до столу.

Закуска з черрі

Тонкі шматочки цільнозернового хліба підсушіть на сухій сковороді з двох сторін, після чого натріть їх часником, збризніть оливковою олією. На кожен шматочок помістіть кружечок моцарели, зверху розподіліть червоні і жовті черрі, розрізані на половинки. Поставте брускетту в гарячу духовку на 3 хвилини. Прикрасьте закуску базиліком та іншою зеленню.

Брускетта з чіпсами цукіні

Чисті цукіні наріжте на тоненькі кружечки. Викладіть їх на застелене пергаментом деко, збризніть легенько соняшниковою олією. Випікайте в гарячій духовці близько 10 хвилин. Хліб підсушіть на решітці. Томати наріжте маленькими кубиками. Кожну грінку натріть часником, зверху викладіть помідори, за смаком присолите. По всій поверхні майбутньої закуски розподіліть гарячі чіпси з цукіні (їх також можна посолити за смаком). Відразу подавайте до столу.

Італійський тост з сирним сиром

Цільнозерновий хліб обсмажте до легкого рум'янцю з двох сторін на сковороді, змащеній оливковою олією. Дрібно нарізаний часник, зелень базиліка, вершковий сир з'єднайте в одному посуді. Намажте теплі тости пікантною начинкою, зверху викладіть томати, нарізані кубиками. Прикрасити можна листочками базиліка або тонкими півкільцями червоної цибулі.

Брускетта з рикоттою та в'яленими помідорами

Запікайте хлібні скибочки в духовці або на грилі до золотистої скоринки, після чого натріть їх часником. Змастіть грінки рікоттою, зверху викладіть в'ялені помідори. Злегка збризніть закуску бальзамічним оцтом, відправте в гарячу духовку на 1-2 хвилини.

Брускетта з песто і помідорами по-тосканськи

Шматочки багета, скроплені оливковою олією, поставте в розігріту до 160 градусів духовку на 5 хвилин. Черрі розріжте на половинки, прогрійте в духовці близько 2 хвилин. Кожну скибочку майбутньої закуски змастіть вершковим сиром і песто. Зверху покладіть теплі половинки помідорів.

Італійська брускетта

Шматочки чіабатти прогрійте на сухій сковороді, натріть з двох сторін часником, збризніть оливковою олією. Кожну скибочку змастіть песто, зверху розкладіть шматочки фети і часточки свіжих або в'ялених томатів. Все це посипте подрібненим базиліком.

Пікантна закуска з томатами, часником і каперсами

Скибочки сільського хліба злегка обсмажте з двох сторін в оливковій олії. Добре натріть їх часником. Основу для тосту змастіть соусом песто, зверху покладіть нарізану півкільцями або кубиками червону цибулю, квадратики авокадо, часточки томатів, каперси. Прикрасьте зеленню.

Хрустка брускетта з тунцем

Скибочки чіабатти обсмажте до золотистої скоринки на сковороді з оливковою олією. Натріть їх часником. Зверху помістіть шматочки консервованого тунця, дрібно нарізаний і присмачений сіллю томат, шматочки червоної цибулі, а також листя базиліка. Посипте закуску чорним меленим перцем і сухим базиліком.

Овочева брускетта з прошутто та оливками

Домашній хліб підсушіть в духовці, на решітці або сковороді. Присмачіть його часником, збризніть оливковою олією. Томати наріжте кубиками, оливки – кільцями. Змішайте їх в зручній посуді, додайте трохи солі. Овочеву начинку викладіть на підсушені тости. Тонкими скибочками прошутто або хамона накрийте всю поверхню закуски, красиво розклавши їх. Зверху бутерброд можна прикрасити будь-пряною зеленню.

Брускетта з баклажанами і в'яленими томатами

Баклажани наріжте тонкими кружечками, викладіть на деко. Збризніть їх оливковою олією, запечіть в духовці 10 хвилин. Після того як вони злегка охолонуть, наріжте баклажани маленькими кубиками, посоліть.

Овочі також слід подрібнити. Попередньо обсмажену і вже злегка остигнула чіабатту натріть часником, зверху викладіть запечені баклажани, в'ялені томати, трохи сиру рікотти. Полийте закуску бальзамічним оцтом. Прикрасити бутерброд можна базиліком або петрушкою.

Брускетта з сьомгою і помідорами

Обсмажте багет до легкого хрусткого стану, остудіть. Натріть його часником, збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Зверху викладіть листя базиліка, руколи, нарізану кубиками слабосоленую сьомгу, трохи м'якого сиру, часточки томатів. Прикрасьте закуску свіжою зеленню.

Осіння закуска зі смаженими лісовими грибами

Підсмажені на сковороді-гриль скибочки хліба присмачіть часником. Накрийте їх тонкими пластинками бринзи. Розподіліть по всій поверхні домашньої закуски часточки томатів, листя руколи, смажені лісові гриби (лисички, маслюки, опеньки і т.д.).

Тости з яйцем і помідорами

Шматочки чіабатти або домашнього хліба підсушіть в духовці. Коли вони злегка охолонуть, збризніть основу для закуски оливковою олією, натріть часником. Зверху викладіть начинку: нарізані часточками яйця і помідори, а також колечка або половинки маслин (оливок). Прикрасьте закуску листями базиліка.