Рецепт лікеру "Бейліс" у домашніх умовах

"Бейліс" - лікер для романтичної вечері. Алкогольна гострота пробивається крізь ніжний смак вершків та кави. Пропонуємо вам рецепт лікеру бейлісу в домашніх умовах, цей напій буде невідмінним від ірландського першоджерела. Продукти з яких ми приготуємо лікер завжди знайдуться під рукою, а технологія настільки проста, що може стати «дебютом» для недосвідченого кулінара. Істотна перевага лікеру «Бейліс» - економія часу, напій не потребує багатоденного наполягання. Його можна подавати відразу після з'єднання продуктів та охолодження. Келих лікеру дуже гармонійно виглядає поруч із шматочком шоколадного торта.

Приготування

Для лікеру знадобиться справжнє згущене молоко, приготоване за традиційною технологією. Зразки на основі пальмової олії не годяться. Тому спочатку потрібно прочитати етикетку на згущеному молоці, і переконатися, що виробники не захоплювалися «хімічними дослідами». Консистенція вершків може бути будь-яка: від 10% до 35%. Цей показник визначить густоту лікеру.

Вершки переливають в каструлю, нагрівають до 50 градусів. Якщо температура рідини підніметься вище, то в лікері з'являться молочні пінки.

Каструлю знімають з вогню, в тепле молоко висипають каву. Рідину розмішують до повного розчинення кави. Кидають в каструлю паличку кориці. Коричний аромат буде ледь помітним. Тепер кавові вершки повинні повністю охолонути.

Паличку кориці виймають з каструлі. У холодні вершки наливають згущене молоко.

Основу лікеру збивають міксером.

Додають горілку, збивають лікер ще раз.

У каструлю знову кидають паличку кориці, посуд ставлять на півгодини в холодильник. Охолоджений готовий лікер розливають по пляшках.

«Бейліс» зберігають у холодильнику, подають у невеликих келихах.

У прохолодного лікеру смак буде бездоганним, але «Бейліс» можна налити і в гарячу каву, вийде оригінальний «смаковий букет». Ще один цікавий спосіб подачі « втопити» в келиху кулька ванільного морозива.