Томатний соус з яблуками та цибулею на зиму

У цьому рецепті готуємо ароматний кисло-солодкий соус, складається він із соковитих томатів, яблук та набору різноманітних спецій. Смак виходить досить насиченим, помірно кислим та солодким. У зимовий період така заготівля порадує вас своїм літнім ароматом, відмінно підійде як заправка до макаронів або будь-якої крупи, також її можна використовувати для піци або просто подавати до рибних та м'ясних страв. Кількість прянощів регулюйте за своїми смаковими уподобаннями. Томатний соус з яблуками та цибулею шалот виходить густим із прямим ароматом, заготовити його на зиму допоможе наш докладний рецепт.

Приготування

Всі овочі готуємо, вимиваємо і обтираємо насухо. Цибулю, перець і яблука нарізаємо довільними брусочками, Розмір значення не має. Також чинимо і з томатами.

Всі нарізані овочі поміщаємо в каструлю, додаємо туди ж нарізаний часточками часник і перець чилі, накриваємо кришкою, відправляємо на мінімальний вогонь. Після закінчення трьох хвилин томати і яблука пустять досить багато соку, тушкуємо майбутній соус десять хвилин.

Тепер збагатимо наш соус різноманітними прянощами, додамо лавровий лист, паприку, гвоздику, чорний перець, коріандр, чебрець, сіль і цукор. Всіх спецій кидаємо по невеликій дрібці, варимо ще сім хвилин.

Виловлюємо лист лаврового листа, викидаємо його, овочеву суміш переливаємо в чашу блендера, пюріруем до однорідного стану.

Якщо ви бажаєте отримати соус з абсолютно однорідною структурою, то пропустіть його через дрібне сито, так ви позбудетеся від шкірки і насіння помідорів.

Однорідну масу знову відправляємо в каструлю, вливаємо оцет, відправляємо знову на плиту, доводимо до кипіння, відразу прибираємо з вогню.

Розливаємо по стерильним банкам, закочуємо стерильними кришками, охолоджуємо під пледом, зберігаємо в прохолодній кімнаті.

Готовий томатно-яблучний соус з цибулею подаємо до птиці, м'ясної нарізки, використовуємо для зимових супів і заправок до макаронних виробів.