Аджика з яблуками в мультиварці
Літній та осінній урожай радує нас різноманіттям овочів, фруктів, плодів та зелені. Сьогодні я розповім вам, як приготувати аджику у мультиварці з яблук, помідорів, зеленого або жовтого перцю. Насправді немає єдиного рецепту цієї страви. Щоразу поєднуючи в ньому різні комбінації овочів, зелені та спецій, виходить шалене різноманіття смаків цієї абхазької гострої приправи. Насолоджуватися аджикою можна всю зиму, додаючи в рис, гречку, макарони замість звичних соусів, відкриваючи невеликі баночки консервів.
- Помідори – 1,5 кг;
- Болгарський перець (будь-якого кольору та сорту) – 2-3 штуки великих;
- Яблука сорту «Антонівка» (або будь-який інший сорт з кислинкою) - 2 кг;
- Часник – 1 досить велика головка;
- Сіль за смаком;
- Зелень за смаком – кінза, петрушка, кріп, любисток, селера (по пучку кожного або в будь-якому іншому поєднанні);
- Спеції: перець горошком та в порошку, гвоздика, паприка, орегано, лавровий лист.
Приготування
Овочі, яблука і зелень ретельно промиваємо. Даємо обсохнути, або витираємо насухо кухонним рушником або серветкою з мікрофібри.
Очищаємо перці від плодоніжки і насіння. Нарізаємо спочатку соломкою, потім кубиками. Подрібнюємо в блендері або м'ясорубці.
Поміщаємо отриману масу в чашу мультиварки.
Помідори треба обдати окропом протягом хвилини, зняти шкірку. Подрібнити в блендері або м'ясорубці. Додати в чашу до перців.
Яблука очистити від шкірки.
Нарізати часточками.
Подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.
Подрібнити зелень і часник.
З'єднавши всі інгредієнти в чаші мультиварки, додати спеції і поставити на програму тушкування на 1,5-2 години. За цей час простерилізувати і просушити банки з кришками, підготувати інструмент для закочування.
Після закінчення часу розлити аджику по банках, пастеризувати по необхідності, поставивши в киплячу воду на деякий час прямо в банках, або в духовку. Закатати консерви.
