Кабачкова ікра в мультиварці Поларіс
Багато хто з нас знає і любить знамениту ікру заморську баклажанну, але не менш смачна ікра з декількох овочів, популярних влітку. Наприклад, за основу можна взяти кабачок, а вже до нього додати все, що душа забажає: цибуля, томати, морква, картопля і різну зелень, свіжу або сушену. Спрощує процес приготування овочевої ікри мультиварки, а якщо закатати цю смакоту в банки - то взимку можна пригощатися запашною та корисною закускою.
Зараз ми розповімо, як приготувати кабачкову ікру в мультиварці Поларіс, ми закриємо ікру в невеликі банки на зиму. Ікра, приготовлена за цим рецептом, не жирна, однорідна текстура нагадує ту ікру, яка продавалася за радянських часів.
- кабачки 600 г,
- цибуля 2 шт.,
- помідори 2 шт.,
- морква 200 г,
- сіль 0,5 ч.л.,
- спеції,
- цукор 1 ст.л.,
- олія 30 мл,
- 9% оцет 30 мл.
Приготування
Беремо гострий ніж і починаємо готувати овочі. Перші на черзі кабачки, їх потрібно гарненько помити, можна скористатися губкою. Пошкоджені місця на шкірці краще зрізати. Потім кабачок нарізається кубиками не крупніше 3 см по кожній стороні. Пересипаємо кабачки в чашу мультиварки.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками.
Для смачної ікри найкраще взяти томати з грядки, вони соковиті, солодкі і м'ясисті. Однак, якщо такої можливості немає, то підійдуть помідори з ринку або з крамниці. Овочі потрібно гарно вимити і нарізати довільно, можна кубиками. В процесі гасіння вони все одно втратять свою форму.
Моркву шкребти ножем або ретельно миємо губкою (якщо вона молода). Потім нарізаємо брусочками або кружальцями, як зручніше.
З'єднуємо нарізані овочі в чаші мультиварки Поларіс. Найчастіше каструля має антипригарне покриття, тому додатково наливати олію не обов'язково. Нехай овочі гасяться у власному соку, тільки не забудьте їх посолити. Вибираємо режим Випічка на 45 хвилин. Перемішувати овочі не потрібно.
Після звукового сигналу дістаємо овочі з чаші і за допомогою блендера пюріруем їх. Наливаємо олію і оцет, сипем цукор і відправляємо на плиту овочеву ікру, щоб вона прогрілася. Перед закипанням знімаємо її з вогню.
У підготовлені простерилізовані банки розкладаємо кабачкову ікру, притримуючи рушником, закочуємо кришками. Кришки також потрібно простерилізувати, зануривши в окріп на 2-3 секунди.
Перекидаємо банки з ікрою і даємо охолонути. Через добу переставляємо смачну закуску на зиму в темне сухе місце, наприклад, в комору.
