Як сушити м'яту в електросушарці

М'ята – дуже ароматна та приємна на смак приправа, яка чудово підходить для приготування супів, других страв, хліба, кондитерських виробів, десертів та чаю. Для приготування підходить будь-який сорт зеленої рослини.

Щоб протягом усього року насолоджуватися ароматною приправою, її можна заготувати про запас. Потрібно знати, що для сушіння придатні лише зрілі рослини. Молода зелень швидко втратить свій пряний аромат та корисні властивості. Насамперед ця пряна зелень – незамінний компонент ароматного трав'яного напою. Тому потрібно знати, як правильно сушити її для чаю. Листя м'яти збирають до цвітіння, але вже із суцвіттями. Для сушіння стебел з листям рослину збирають після цвітіння, коли спостерігається найвищий вміст ефірної олії в них. Можна піддавати сушінню пахучі квітки. Збір трави важливо виконати у суху погоду, зазвичай у серпні. Зрізають одну третину довжини стебла.

Гарним варіантом для заготівлі є м'ята, вирощена самостійно на ділянці саду. Також гарна зелень, зібрана на полях. Головне – збирати її вдалині великих автошляхів. У цьому рецепті ми покажемо, як сушити м'яту в електросушарці.

Приготування

Вибираємо якісну, свіжу м'яту, ретельно промиваємо її під проточною водою. Викладаємо зелень на лляну серветку, щоб видалити зайву вологу.

Ділимо листочки на невеликі пучки і перев'язуємо кожен лляною ниткою.

Викладаємо зелень на решітку електросушарки. Якщо у вас сушарка з великими дірочками, щоб суха м'ята не провалювалася в них, підкладіть лист пергаменту, попередньо перфорованого зубочисткою або голкою.

Після того як листочки зменшаться в розмірі і добре підсохнуть, викладаємо траву в чистий короб і ретельно закриваємо.

Господині на замітку:

• М'яту можна заморожувати, попередньо обернувши пучки в харчову плівку (заморожена підходить для прикраси і приготування коктейлів).
• Для сушіння також використовують духовку (на режимі «конвекція»), встановлюють низьку температуру - 60-80 градусів.
• Щоб в процесі сушіння листочки не «розтріпалися», рекомендується перев'язати гілочки лляною ниткою. Можна засушувати відразу кілька трав: листя малини, вишні та смородини. Вийде цікавий і смачний збір.
• Якщо планується природна сушка, тобто без застосування спеціальної побутової техніки, необхідно забезпечити зелені тінь. Сушити під променями сонця категорично не можна. Оптимальна температура сушіння не повинна перевищувати 30 градусів. Для звичайної сушки потрібен тиждень.
• Для зберігання сушеної м'яти взимку рекомендується використовувати скляні банки з кришками, яки щільно закриваються або бавовняні, лляні мішечки. Бажано не класти м'яту в целофанові пакети.
• Термін зберігання. Сушені листочки можуть зберігатися до двох років.

Висушена м'ята відмінна приправа для овочевих, фруктових, м'ясних салатів, супів і бульйонів. Її можна перетерти в порошок або додати шматочки листя, останній варіант більш кращий. М'яту додають навіть в молочні продукти: сири і сир.