Варення з половинок абрикосів

Варення з половинок абрикосів виходить напрочуд запашним, солодким, з яскравим смаком. Готувати його можна і з м'яких плодів, що перестигли, які вже не надто апетитно виглядають у фруктовій вазі. Дуже важливо для цієї консервації вибирати плоди однакового рівня зрілості. Інакше одна частина фруктів вже повністю розвариться в сиропі, а інша залишиться цілими половинками. Краще підбирати для майбутнього варення плоди, що повністю дозріли - вони максимально солодкі і смачні. Такі фрукти легко визначаються навіть на вигляд – абрикоси будуть рівномірно забарвлені, яскраві.

Приготування

Насамперед потрібно ретельно промити всі підготовлені для варення абрикоси. Обсушивши.

Гострим ножем розрізати плоди навпіл і з кожної частини акуратно витягнути кісточку. Робити це потрібно так, щоб на ній не залишилося багато м'якоті і абрикоси не втратили форму. Без кісточок вага фруктів зменшитися приблизно на 200-300 г.

Відправити всі підготовлені абрикосові половинки у велику широку каструлю або таз. Засипати цукровим піском. Перемішувати інгредієнти не потрібно.

Залишити фрукти на столі при кімнатній температурі, щоб вони встигли пустити сік. Зазвичай це 8-9 годин. Зручно підготувати фрукти ввечері і залишити на всю ніч.

Коли рідини в посуді виявиться вже достатня кількість, відправити ємність на плиту. Довести її вміст до закипання. В процесі буде утворюватися піна. Але не варто відразу поспішати її знімати. Робити це слід тільки на наступному етапі.

Варити заготовку 30-35 хвилин. Коли зазначений час практично підійде до кінця, ретельно зняти всю піну. Вона виходить дуже солодкою і смачною. Вимкнути нагрів плити.

Бурштинове варення з половинок абрикосів готове! Їм смачно доповнювати варенням млинці, оладки, сирники. Таке поєднання стане відмінним сніданком для дітей і дорослих.

Поради в приготуванні:

• Для варіння абрикосового варення вибирайте емальований посуд (головне, щоб на ній не було відколів). Також добре підійде посуд з нержавіючої сталі.
• Відмінно готуються ласощі в тазу з невисокими бортиками. Шар варення в ньому виявляється тонким швидко прогрівається, закипає. Виходить більш густа маса, плоди не втрачають форму.
• Важливо вибрати посуд з товстим дном. В іншому випадку, можна не помітити, як маса почне підгоряти знизу. А це негативно вплине на смак варення.