Млинці без яєць на молоці та вершковому маслі
Зазвичай у рецепти млинців входять яйця, але в цьому рецепті ми приготуємо смачні тонкі млинці без яєць з молоком та вершковим маслом. Я часто експериментую з млинцями, готуючи сніданок на швидку руку з того, що є в холодильнику. Хочу сказати, що навіть без яєць можна приготувати смачні млинці, які добре перевертаються, виходити з першого разу.
- борошно 1 ст (200 г).,
- жирне молоко - 450 мл,
- цукор 2 ст.л.,
- сіль щіпка,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- вершкове масло 50 г,
- сода 1/3 ч.л.
Приготування
Змішуємо всі сухі інгредієнти (борошно, цукор, сіль, соду). 
Потім додаємо половину молока. Добре розмішуємо віночком. У нас виходить густе та тягуче тісто. Додаємо олію і знову перемішуємо.
Решту молока потрібно окремо закип'ятити і розмішуючи, потихеньку, додати в тісто. Заварне тісто більш пружне та легше піддається випічці, тому нагрійте молоко обов'язково.
Розтопити на сковорідці або в мікрохвильовій печі вершкове масло. Додаємо і знову перемішуємо.
Нам не знадобився міксер, тісто легко виходить без грудок, якщо просто перемішувати його віночком. 
Піч млинці без яєць тонким шаром на середньому вогні. Сковорідку я вперше попередньо трохи змастила олією. Можна смажити на вершковому маслі, яке залишилося в ньому, після того, як ми його розтопили.
Секрет приготування тонких млинців без яєць на молоці в тому, що чим сухіша поверхня сковорідки, тим акуратнішими вийдуть вони.
Смажити такі млинці найкраще на млинцевій сковороді на середньому вогні. Готові млинці не обов'язково змащувати, тому що вони достатньо просочені олією.
