Млинці на кислому кефірі та окропі
Млинці на кефірі виходять дуже ніжними та смачними. У нашому рецепті можна використовувати як свіжий, так і кислий кефір. Якщо у вас залишилося трохи простроченого кефіру і ви не знаєте, що з нього робити, знайте - кислий кефір відмінно підійде в випічку. Млинці, оладки, пиріжки – ось що готують на основі простроченого кефіру. Але, звичайно, важливо, щоб кефір не був зовсім зіпсований. Понюхайте його і подивіться на дату, якщо прострочення не більше ніж тиждень і запах не викликає огиди, то означає, що його не варто пити, але можна приготувати з нього щось смачненьке.
Я пропоную вам вдалий рецепт тонких млинців на кислому кефірі. Готувати їх будемо з використанням окропу та невеликої кількості соди, вийдуть вони дуже тонкими, тісто буде еластичним. Такі млинці можна подавати зі сметаною, медом, шоколадом, згущеним молоком, варенням або з іншими смаколиками. Вони підходять для того, щоб у них загортати різну начинку.
- яйце – 1 шт;
- сіль – щіпка;
- цукор – 1,5 ст.л;
- кефір – 150 мл;
- борошно – 100 гр;
- окріп - 150 мл;
- сода – 0,3 ч.л;
- олія – 2 ст.л;
Приготування
Для приготування, нам знадобитися глибока миска. У миску вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор. Яйце з цукром збиваємо міксером до однорідної маси. Збиваємо протягом двох-трьох хвилин.
До збитої маси додаємо прострочений кефір, і перемішуємо. Кефір я беру 2,5% жирності, ви можете взяти той, який у вас є в холодильнику.
Потім всипаємо борошно і назад змішуємо. При бажанні, борошно можна просіяти.
В окріп додаємо соду і перемішуємо. Після цього, виливаємо окріп в тісто і назад змішуємо. Можна змішати міксером або звичайним віночком, важливо домогтися однорідної консистенції.
У тісто додаємо олію і добре змішуємо. Замість соняшникової олії додавайте оливкову олію.
Тісто виходить, як рідка сметана. У тісті не повинно бути грудочок. Якщо є грудочки, то розбиваємо їх віночком. Краще відставити тісто на 15-20 хвилин, тоді клейкість збільшиться і тісто стане більш слухняним при випіканні млинців.
Смажимо млинці на розігрітій сковороді, без рослинної олії. Сковорода повинна бути млинцева, або з антипригарним покриттям для того, щоб млинці не рвалися і легко переверталися.
Млинці смажимо на середньому вогні, з обох сторін до готовності. Подаємо ароматні і смачні млинці з кефіром і окропом до столу!
