Кабачки з кетчупом чилі на зиму

Нещодавно багато господинь стали додавати кетчуп в різні маринади. З ним консервують огірки, помідори та інші овочі. Ми докладно розповімо саме про мариновані кабачки з кетчупом чилі на зиму. Пропонуємо не додавати масу різних прянощів та спецій, обійдемося мінімальним, класичним складом інгредієнтів для маринаду. Кабачки виходять бездоганними, без яскраво вираженої гостроти, з ніжним томатним смаком. Вони відмінно підійдуть до м'ясних страв, страв із птиці, риби. Також незайвими такі кабачки будуть і на святковому столі, оскільки, крім смаку, мають досить презентабельний вигляд.

Приготування

Беремо кабачки середнього розміру, добре вимиваємо їх під струменем води. Ріжемо кружальцями товщиною в 1 сантиметр.

Підготовлені стерильні банки наповнюємо кружальцями кабачків, трохи струшуємо, щоб вони щільно лягли один до одного. Кидаємо в банку запашний чорний перець горошком.

Приготуємо маринад. Для цього в каструлю вливаємо порцію води, додаємо кетчуп, сіль і цукор, розмішуємо і відправляємо на вогонь. Варимо маринад близько трьох хвилин. Кристали солі і цукру повинні розчинитися.

В кінці варіння вливаємо в маринад відведену кількість оцту, повторно доводимо до кипіння, потім швидко знімаємо з вогню і заливаємо кружечки кабачків. Зверху кладемо гілочку петрушки.

Стерилізуємо банки без герметизації протягом 8 хвилин.

Герметично закриваємо банки стерильними кришками. Остужаем під теплою ковдрою, попередньо перевернувши їх догори дном.

Зберігаємо мариновані кабачки з кетчупом в коморі.

Кабачки з кетчупом на зиму Пальчики облищешь

Закусочні палички з кабачків з кетчупом — відмінне доповнення не тільки до обідньої трапези, але і до святкової вечері. Такі кабачки можна закрити в банки та насолоджуватися взимку, а можна поставити маринуватися на добу в холодильник і їсти їх вже на наступний день. Для створення цієї закуски краще використовувати молоденькі кабачки. Кетчуп потрібно брати стандартний, без різних додавань.

що необхідно:

• 500 грам кабачків;
• 250 мілілітрів чистої води;
• 75 грам кетчупу;
• 4 штучки перцю запашного;
• 2 листка лаврових;
• 50 грам цукрового піску;
• 0,5 столової ложки солі;
• 50 мілілітрів оцту;
• Дрібку суміші гострих перців.

Як приготувати заготовку на зиму без стерилізації:

Для початку необхідно зайнятися стерилізацією банок. Перш ніж почати цей процес, банки потрібно добре вимити содою і трохи підсушити. Потім обробити їх над парою, кип'ятінням або в мікрохвильовій печі.

Коли тара буде готова, можна приступати до приготування самого блюда. З кабачків зняти верхній шар, сполоснути водою, подрібнити у вигляді довгої соломки.

Скибочки кабачків щільно укласти в підготовлені банки, залити гарячою водою до країв, залишити в такому стані на хвилину.

Потім воду з банок вилити в відповідний за обсягом сотейник, який необхідно відразу помістити на плиту. У ємність завантажити вказану кількість кетчупу, перемішати суміш.

Закинути всі необхідні прянощі: лавровий листок, горошинки перцю, адигейську сіль і суміш перців.

Ближче до стадії закипання додати оцет та цукор. Після того як кристали цукрового піску і солі розчиняться, прибрати сотейник з плити.

Гарячий маринад назад вилити в банки з вмістом. При цьому не забудьте прибрати лавровий листок, щоб кабачки не гірчить.

Герметично затягнути банки стерильними кришками, перевернути догори дном, укрити щільною тканиною і прибрати до повного охолодження скла. Потім переставити в затишне місце, де зберігається консервація.

Мариновані в кетчупі кабачки можна подавати як самостійну закуску або використовувати для приготування овочевих салатів.