Шоколадне тістечко брауні
Лідерство серед шоколадних десертів займає «Брауні» - це відомі американські тістечка. Їх можна знайти у будь-якій кондитерській. Вони дуже шоколадні, усередині з м'якою серединкою. Приготувати десерт "Брауні" дуже просто. Це може зробити навіть дитина. Рецепт підійде кулінарам-початківцям, тісто для цього тістечка робиться без розпушувача з малою кількістю борошна і шматочками твердого шоколаду. Виходить ніжні, що тануть у роті і дуже смачні ласощі.
- масло вершкове - 220 г;
- просіяне борошно - 150 г;
- шоколад чорний від 70% - 200 г;
- цукор - 240 г;
- цукор ванільний - 10 г;
- яйця - 5 шт.;
- форма для випікання - 28*20 см,
Приготування
Вершкове масло треба розтопити з шоколадом. Робити це можна відразу на вогні. Якщо стежити уважно за інгредієнтами, то вони не повинні ні згорнутися, ні підгоріти. Виставимо середній вогонь (навіть ближче до маленького) і помістимо ємність з маслом і шоколадом на плиту. Не забуваємо помішувати - нічого не повинно підгоріти. Шоколад, насправді, зручно розтоплюється в маслі. Виходить дуже гладка емульсія. Тепер нехай ця суміш охолоне, дійде до кімнатної температури.
Тим часом почнемо збивати яйця, до яких ми вже додали цукор і ванільний цукор. Насправді, яйця збивати не обов'язково, досить буде їх перемішати разом з цукром віночком до однорідності
Велика кількість цукру в цьому рецепті дозволить домогтися тягучої серединки в готовому тістечку. Після того, як яйця перемішали з цукром, поступово вилити туди шоколадно-масляну суміш і все знову перемішати.
В отриману суміш потрібно додати борошно.
Борошна за рецептом йде зовсім небагато. Перемішати все міксером. Тісто для «Брауні» вже готове. Тепер його переллємо в форму, яку ми попередньо переклали папером для випікання.
Форма може бути абсолютно будь-яка (алюмінієва, керамічна, скляна і так далі), але традиційні тістечка «Брауні» нарізаються квадратиками, тому вони, найчастіше, випікаються в чомусь квадратному або прямокутному.
Форму з тестом поставити в розігріту духову шафу (до 175 гр) на тридцять-сорок хвилин. Коли пройде цей час, дістанемо форму з духовки. Почекаємо поки «Брауні» повністю охолоне.
Після цього, за бажанням, можна приготувати глазур, щоб полити готове тістечко. Для цього потрібно добре нагріти молочні вершки (150 мл). Використовуємо самі жирні вершки, які у вас в межах досяжності. Гарячі вершки вольем в шоколад (100 г) і він моментально почне танути. В результаті отримаємо шоколадну масу, яку і виллємо на «Брауні». Дамо час, щоб глазур загусла. Після чого можна нарізати на квадратики і формувати окремі тістечка.
Поради з приготування:
- У тісто можна додавати не тільки чорний, але і білий шоколад.
- Також за бажанням можна додати подрібнені горішки.
- Прикрасити тістечко можна кокосовою стружкою, ягодами і фруктами.
