Спиральний пиріг із сирного тіста
Пропонований рецепт спірального пирога приготований із сирного тіста, для якого характерні гарне піднесення та м'якість готової випічки. Пиріг має 2 начинки: квасолеву та м'ясну. Кожен вид начинки дбайливо упакований у довгу трубочку сирного тіста і по черзі змінює один одного. Спіральний пиріг дуже ситний і дозволяє одночасно відчути різносмак начинок, насолоджуючись кожною окремо і їх гармонійним дуетом. З вказаних інгредієнтів вийде приготувати 2 спіральні пирога, вагою по 500 г.
- На тісто:
- Сир кисломолочний – 300 г;
- Борошно - 300 г;
- Молоко – 100 мл;
- Рослинна олія – 100 мл;
- Розпушувач – 2 ч.л.;
- Сіль – 1 ч. Ложка.
- Для першої начинки:
- Квасоля – 200 г;
- Часник – 20 г;
- Сіль, перець.
- Для другої начинки:
- Відварена куряча грудка – 300 г;
- Цибуля – 2 головки;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Сіль, перець.
Приготування
Приготувати продукти для першої начинки.
Квасолю залити водою і залишити на 2 години набухати. Краще, якщо квасоля простоїть у воді всю ніч тоді вона швидко звариться.
Відварити квасолю до м'якості і остудити її.
Остиглу квасолю пропустити через м'ясорубку. Посолити і поперчити квасолеве пюре. Пропущений через прес часник додати в пюре. Все перемішати - перша начинка готова.
Приготуємо сирне тісто. Борошно, розпушувач і сіль просіяти. Додати в борошно сир, молоко, олію. Замісити тісто. Колобок тіста обмотати плівкою і покласти охолоджуватися.
Приготувати продукти для другої начинки.
Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на розпеченому маслі. Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Перекласти м'ясо на сковороду з обсмаженою цибулею. Все посолити, поперчити і перемішати друга начинка готова.
Увімкнути духовку на 190 градусів.
Дістати колобок тіста з холодильника. Розділити його навпіл.
Розкачати одну половинку колобка до товщини 5 мм.
Розрізати пласт тіста на смужки по 3 см шириною.
Непарні смужки заповнити першою (квасолевою) начинкою.
Парні смужки заповнити другою (м'ясною) начинкою.
Щільно з'єднати поздовжні краї смужок і їх торці. Згорнути вийшла трубочку спіралькою. Покласти першу спіральку на деко з силіконовим килимком.
Другу спіральку почати викладати, зістикувавши її з кінцем першої спіральки. Щільно не варто притискати витки, тому що тісто ще збільшиться в об'ємі.
Так викласти, чергуючи начинки, все трубочки.
Зверху змастити спіральний пиріг яйцем.
Пиріг поставити в духовку. Через 20 хвилин спіральний пиріг буде готовий.
Так само спекти другий спіральний пиріг.
На приготування 2-х пирогів потрібно півтори години.
Такий гарячий несолодкий спіральний пиріг можна подати з чашкою холодного молока. Остиглий пиріг не менш смачний з гарячим чаєм або какао.
