Шоколадний брауні з вишнею

Дуже смачний і простий у приготуванні десерт, з мегашоколадним смаком, неодмінно сподобається як дорослим, так і малюкам. Брауні є американською стравою, готується цей пиріг з невеликою кількістю борошна і зовсім не схожий на наші звичні кекси та мафіни. У розрізі ця випічка залишається трохи вологою, можна додатково просочити, полити глазур'ю. Деякі додають у десерт сир, маскарпоне, рікотту. Подають із кульками морозива.

В американській кухні є чимало рецептів, готують брауні у вигляді тістечка, пирога, кексу, печива, торта. Все залежить від консистенції, додаткових добавок, форми випічки та нарізки.

Пропонуємо два рецепти – перший брауні з вишнею та мигдальними пелюстками, другий з великою кількістю какао, більше схожий на торт або тістечко, готується з шоколадною глазур'ю, цей десерт більш вологий.

Приготування

Вишня додає соковитості десерту, а велика кількість шоколаду нагадує версію десерту фондан. Брауні не повинен розтікатися, готують його у великій формі, нарізаючи на квадрати. Можна приготувати страву без пелюсток мигдалю.

Не дивлячись на таку велику кількість інгредієнтів, приготувати цю випічку зовсім не складно. У підсумку ви отримаєте дивовижно ніжний і ароматний шоколадний десерт. Подають кекс свіжим, але остиглим, мигдальні пелюстки прекрасно доповнюють смак шоколаду і вишні.

У відповідній ємності для замішування тіста, розтерти вершкове масло з цукровим піском.

Вбити, додаючи по одному яйця.

В окремій чистій мисці розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Розтоплений шоколад додати в яєчну суміш, потім висипати какао, добре розмішати.

У шоколадну масу всипати заздалегідь просіяне борошно разом з розпушувачем і ваніллю, додати дрібку солі, ретельно перемішати до однорідної консистенції.

В кінці замішування тіста для брауні всипати мигдальні пелюстки, розмішати.

Потім в тісто додаємо вишню. Перед тим як викладати вишню, вона не повинна бути вологою. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, то її варто попередньо розморозити, віджати, а виділився сік вилити.  

Приготоване тісто вилити в невелике деко, застелене пергаментним папером. Шоколадну масу розрівняти. Розподілити по всій поверхні тіста мигдальні пелюстки і відправити випікатися в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів приблизно на 25 хвилин.

Так виглядає готове спечене Брауні, про готовність ви можете судити по скоринці, але намагайтеся не перетримати кекс в духовці, інакше він стане сухуватим і менш смачним.

Шоколадний Брауні з вишнею потрібно дістати з духовки, остудити, після чого розрізати на порційні шматочки і подавати до чаю.

Десерт Брауні з вишнею і шоколадною глазур'ю

Є страви, які готуються за принципом: все збирається разом, перемішується і випікається. Пропонований рецепт шоколадного Брауні з вишнею якраз з цієї категорії. Ніяких складнощів, головне - це наявність всіх складових і близько година вашого часу. Вишні можна використовувати будь-які (без кісточок). У цьому рецепті були використані консервовані. Кількість ягід можна варіювати. Якщо цей шоколадний десерт покрити зверху глазур'ю, то десерт можна назвати тортом.

Можливо ви звикли, що в торті неодмінно повинен бути крем, але вишня додасть соковитість і крем тут не потрібен. Для тих, хто любить дуже вологі десерти, пропоную просочити корж. Можна просочити соком з вишні, води розведеної з цукром або згущеним молоком.

Інгредієнти:

• борошно 210 г;
• цукор 200 г;
• какао 75 г;
• розпушувач 10 г;
• сода 5 г;
• вишні 200 г;
• олія рослинна рафінована (наприклад, соняшникова) 0,5 ст.;
• сметана 200 г;
• вода 0,5 ст.

глазур

• шоколад гіркий 80 г;
• вершкове масло 30 г;
• молоко 4 ст. л.

Рецепт по кроках

Всі сухі компоненти зберемо в одну ємність. Обов'язково просіємо борошно і какао. Борошно, какао, розпушувач, цукор, соду перемішати.

Сметану, холодну воду і рослинне масло з'єднаємо в іншій мисці. Теж все перемішати.

У цьому рецепті всі процеси, пов'язані з перемішуванням інгредієнтів, здійснюються звичайною ложкою. Це робиться для того, щоб не перенасичувати тісто киснем. Наступний крок: рідку суміш увіллємо в суху і знову все перемішати.

Тісто для брауні за структурою своєю нагадує не дуже густу сметану. Прийшов час додати вишні.

Вишні в процесі випікання осядуть на дно. Підготуємо форму для пирога і розігріємо духову шафу. Денце форми вистелемо харчовим папером, а бортики змажемо вершковим маслом.

Випікати близько 40 хвилин при температурі 180 градусів (орієнтуйтеся на свою духовку). Тісто заллємо в форму.

Поставимо майбутній шоколадно-вишневий брауні в духовку. Коли з'явиться скоринка, корж змінить колір, перевіримо тісто лучиною, вона не должна бути липкою і надмірно вологою. Орієнтуйтеся на свою духовку, на випікання може піти і годину.

Дістанемо форму.

Дамо торту охолонути і викладемо з форми на тарілку. На цей етапі можна просочити його. 

Після чого можна полити його шоколадною глазур'ю. Розтопити на плиті на невеликому вогні шоколад з молоком і вершковим маслом до однорідного стану, весь час помішуйте. Трохи остудіть і полийте корж.

Чудовий шоколадний шматочок вишневого брауні і чашечка ароматної кави піднімуть вам і вашим близьким настрій в дощовий, похмурий ранок.