МЕНЮ
Всі рецепти

Булочки з вишнею із дріжджового тіста

Ці булочки можна приготувати як із заморожених вишень, так і зі свіжих. Ми приготуємо ароматні пісні булочки з вишнею з дріжджового тіста, запікатимемо їх ми в духовці в пергаментних формах, в яких зазвичай запікають кекси та мафіни. Мініатюрні булочки буде настільки смачні, що ніхто не здогадається про їхнє пісне походження. Якщо суворо дотримуватися рецептури, випічка виходить ніжна та повітряна. Боки біля булочок – рельєфні, верхівка – цукрова, а всередині сховалися солодкі вишні.

готовим постные дрожжевые булочки с вишней
Інгредієнти
  • борошно – 500 г,
  • вода або молоко – 200 мл.,
  • сухі активні дріжджі – 10 гр.,
  • цукор – 100 гр.,
  • сіль – 1/2 ч.л.,
  • Олія соняшникова – 50 гр.,
  • вишні – 200 гр.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 5 | Складність Середня
Загальний час 2 години 30 хв.
Підготовка 1 г. 40 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Булочки
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 272 ккал
Білки 5,8 г | Жири 5,7 г | Вуглеводи 50 г
Булочки з вишнею із дріжджового тіста ингредиенты

Приготування

Вода може бути кімнатної температури або трохи тепліше. Дріжджі заливають водою, розмішують. Через 10 хвилин рідина почне пузиритися. Якщо в приміщенні тепло, на поверхні води з'явиться рясна дріжджова піна. Це ознака активізації дріжджів. Значить, пора додавати борошно.

дріжджове тісто Крок 1

Глибоку миску заповнюють просіяним борошном, зверху наливають воду з дріжджами, що підійшли. При такій послідовності з'єднання продуктів грудки не з'являться. Якщо ж висипати борошно в рідину, доведеться витратити час на розбивання тестяних грудок.

Додають сіль, цукор, соняшникову олію.

Замішують щільне тісто. Присутність соняшникової олії позбавляє тісто від зайвої липкості.

дріжджове тісто Крок 3

Тісто скачують в брусок, викладають на обробну дошку, накривають рушником.

Тісто підходить протягом години. Обсяг збільшується, структура стає більш м'якою і ніжною.

Все тісто ділять на однакові шматочки, скачують кульки. Ці шматочки повинні бути зовсім маленькими, адже передбачається виготовлення крихітних булочок. Тісто настоюється ще 10 хвилин.

Кульки розкочують у коржі. На серединку кожної коржі кладуть кілька вишневих ягідок. Вишні можна взяти будь-які: свіжі, заморожені, консервовані, витягнуті з варення. Рідина обов'язково зціджують, ягоди повинні бути без кісточок. Якщо вишні здаються кислими, додаю по половинці чайної ложки цукру в кожну булочку. Цей цукор не вказано в загальній рецептурі. Тут кожен керується власним смаком.

Вишнева начинка

Краї защипують, булочки укладають швом вниз.

Коли всі булочки сформовані, їх перекладають у кексові форми. У форми встановлюють паперові гофровані стаканчики, а вже в них кладуть булочні кульки. Тісто має підходити 15 хвилин.

булочки запікаємо

Булочки з вишнею ставлять у нагріту духовку. Температура - 180 градусів. Через півгодини булочки можна діставати з духовки. За 5 хвилин до готовності поверхню булочок змащують цукровим сиропом. Дві столові ложки цукру розчиняють у трьох столових ложках води. Цукор розмішують до розчинення, пензлик вмочують в солодкий сироп і змащують булочки. Цукрова плівка зробить колір булочок більш яскравим і виразним.

булочки готові

Додати комментар
-- вверх