Як прикрасити торт шоколадом візерунком та цукерками
Пропонуємо дуже цікаву ідею, як прикрасити святковий шоколадний торт! Ми докладно розповімо і покажемо як зробити гарну прикрасу для торта із шоколадних візерунків та цукерок трюфелів. Шоколад можна використовувати як чорний, і білий. Трюфелі можна приготувати за будь-яким вибраним вами рецептом, тут вся справа в самій ідеї. Ми, жінки, любимо балувати наших близьких солоденьким, особливо в якийсь подієвий день. І ось, приготувавши чудовий шоколадний торт, зазвичай не знаємо як його прикрасити, окрім як змастити шоколадним ганашем і "зварганити" поверх якогось вітального напису.
Як уже говорилося вище, рецепт трюфелів не має значення, найголовніше, щоб ажурні "трикутники" поєднувалися за кольорами: чорний - з білим/світлим трюфелем (можна занурити трюфель у білий шоколад або обваляти в горіхах/кунжуті), а білий - з чорним трюфелем (можна занурити в чорний шоколад або обваляти в чорній шоколадній стружці).
- згущене молоко 1/4 банки;
- чорний шоколад 50 г;
- мелений мигдаль 0,5 склянки;
- Для світлих трюфелів
- горіхи та кунжут по 50 г,
- білий шоколад 50 г,
- Для темних трюфелів
- Чорний шоколад 50 г
- Шоколадна стружка 50 г
- Для ажурних трикутників
- чорний шоколад 50 г
- білий шоколад 50 г
Приготування
З пергаменту вирізати трикутники: бічні сторони приблизно 12-13 см, підстава приблизно 6-7 см.
Заздалегідь підготувати мигдаль: залити окропом, коли вода охолоне, очистити від шкірки, просушити в духовці. Мигдаль розмолоти в борошно в кавомолці.
Згущене молоко нагріти до кипіння, зняти з вогню.
Ввести в гарячу згущене молоко поламаний шоколад, коли шоколад розтане, масу перемішати.
Ввести в шоколадну масу мигдальне борошно.
Перемішати шоколадну масу і помістити в холодильник на півгодини.
Розтопити на водяній бані (температура 65 градусів) чорний/білий шоколад і за допомогою кондитерського мішка (зробити самостійно з пергаменту) нанести на трикутники ажурний малюнок.
Білий шоколад більш щільний, але малюнок так само легко наноситься.
Трикутники залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, потім помістити їх в круглу ємність (приміром зрізати у літрової пластикової пляшки горлечко і дно).
З остиглої шоколадної маси скачати кульки. Для світлих - занурити в розтоплений білий шоколад або обваляти в горіхах.
Для темних трюфелів - занурити в розтоплений чорний шоколад або обваляти в шоколадній стружці.
Торт прикрашається наступним чином: на чорний ажурний трикутник викладають світлий трюфель, на білий - темний.
Також торт можна прикрасити магазинними цукерками і присипкою.
