Тушкована курка з чорносливом і курагою
Хочу з вами поділитися рецептом, який корисний, а також смачний та простий – це тушкована курка з чорносливом та курагою. Тушкувати курку ми будемо на плиті, ви можете адаптувати цей рецепт і приготувати курку в мультиварці. Завдяки сухофруктам, курка виходить трохи підкопченим смаком та ароматом. Шматочки золотаві та ароматні. Дуже добре поєднується ця страва з відвареною картоплею.
- курка ціла – 1 шт.;
- чорнослив – 300 г;
- курага – 150 г;
- Олія соняшникова – 180 г;
- часник – 5 зубчиків;
- Приправа для курки - 1.5 ст. ложки;
- сіль, суміш перців – за смаком.
Приготування
Курку обробляємо на великі порційні шматки і вимочуємо в холодній воді хвилин сорок, періодично зціджуючи, а також обов'язково змінюючи воду. Виймаємо м'ясо з води, просушуємо рушником і складаємо у велику миску.
Посипаємо сіллю, сумішшю різних перців для аромату, приправою для курки. Натираємо на дрібній тертці часник, потім все перемішуємо і розтираємо. М'ясо маринуємо в спеціях близько години.
Чорнослив, а також курагу добре промиваємо в теплій, а потім в холодній воді. Чисті сухофрукти заливаємо гарячою водою, щоб вони розпарилися.
На розпечену (на середньому вогні) сковорідку наливаємо олію, наприклад, соняшникову, викладаємо порційні шматки курки і обсмажуємо до рум'яного кольору з двох сторін.
Обсмажене куряче м'ясо складаємо в середню каструлю, заливаємо окропом, покриваючи повністю м'ясо. Ставимо каструлю з м'ясом на середнє полум'я, а після закипання зменшуємо вогонь.
Вода повинна повністю покрити курку.
Через хвилин п'ятнадцять тушкування додаємо до курки чорнослив з курагою, попередньо зцідивши з них воду. Все разом повинно томитися на маленькому вогні приблизно хвилин сорок.
Поєднання курячого м'яса чорносливу і кураги створює неповторний смак святкової страви. Від простого блюда виходить захват, адже це доступно, геніально і смачно.
Наша курочка вийшла ароматна і соковита.