МЕНЮ
Всі рецепти

Бризоль із курячого філе з начинкою на пательні

Цю страву можна назвати смачно-цікавою, причому як для буднів, так і для свят. У цілому бризоль з курячого філе – це куряча відбивна, але головна відмінність цього рецепту – основний інгредієнт, тобто куряче м'ясо (можна також свинячий або яловичий фарш), засмажується в льєзоні, а потім начиняється овочами. Готується страва досить швидко, а поїдається, мабуть, ще швидше!

готовим бризоль из курицы
Інгредієнти
  • куряче філе – 300 г;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • спеції (можна тільки перець) та сіль;
  • рослинна олія – 1 ст.л.;
  • червоний солодкий перець – 1 шт.;
  • зелена цибуля – кілька пір'я;
  • сметана або майонез – 1 ст. ложки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 155 ккал
Білки 14,5 г | Жири 9,4 г | Вуглеводи 1,7 г
Бризоль із курячого філе з начинкою на пательні ингредиенты

Приготування

Куряче філе промиваємо холодною водою, витираємо серветкою. Розрізаємо філе на 2 тонких шматка приблизно однакової величини. Кожен шматок відбиваємо молотком. Важливо, щоб товщина м'яса була не більше 1 см., тобто тонше, ніж для відбивних, адже бризоль з курки смажиться швидше.
відбиваємо філе

Яйця з меленим перцем і сіллю збиваються виделкою в глибокій тарілці. Це і є льезон, в якому буде смажитися бризоль.
збиваємо яйце

Відправляємо м'ясо в льезон, воно повинно повністю потонути в ньому, залишаємо на 1-2 хвилини.
перчимо і солимо

Розігріти пательню, але не дуже сильно, інакше омлет згорить, а м'ясо залишиться сирим. Вливаємо олію та трохи прогрів його, виливаємо м'ясо в льезоне на сковороду. Присмаживши одну сторону бризоля, перевертаємо на іншу, ступінь готовності визначаємо по омлету. Важливо смажити брізоль з курки на повільному вогні.

Готуємо начинку, поки смажиться страва.
смажимо Брізоль

Поглядаємо на курячі бризольки і через дві-три хвилини перевертаємо на іншу сторону.
смажимо з іншого боку

Пір'я цибулі промиваємо, нарізаємо довгенько, перець ріжемо смужками. Ви можете використовувати гриби, томати, сир та інші продукти для начинки.
робимо начинку

Знімаємо бризоль з курки зі сковороди, на серединку викладаємо перець і цибулю (можна також кріп або іншу зелень), додаємо трохи майонезу або сметани. Щоб страва тримала форму, пов'язуємо її зеленою цибулею або проколюємо зубочисткою.
загортаємо начинку в м'ясо

Сервіровка в даному випадку повна імпровізація!
Брізоль з курки готовий

Якщо це недільний обід сервіруйте по-простому, а якщо святкова вечеря подбайте про вишуканому і привабливому оформленні бризоля з курячого філе. Таке блюдо не тільки розбудить апетит, але і не залишить сумнівів з приводу ваших кулінарних умінь.

Додати комментар
-- вверх