Пишні млинці на кефірі з яйцями
Пишні млинці на кефірі не залишать байдужим нікого, це одна з найулюбленіших страв кожної сім'ї. У більшості господинь є свій рецепт ідеальних млинців: хтось робить їх тонкими, інші люблять млинці пишніші, треті використовують не пшеничне, а гречане борошно. Варіацій приготування маса! І якщо ви ще не обзавелися "своїм" рецептом, можливо, зараз ви читаєте саме його.
- Борошно - 15 ст.л.;
- Кефір 1% жирності – 0,75 л;
- Масло вершкове – 50 г;
- Цукор – 2 ст.л.;
- Яйця – 6 штук;
- Олія - 2 ст.л.;
- Сода – пів чайної ложки;
- дрібка солі.
Приготування
Щоб спекти пишні млинці на кефірі на цю кількість інгредієнтів, вам буде потрібно близько години часу. Кожен млинець потрібно щедро змастити олією і за бажанням присипати цукром. У тісто потрібно додати всього 50 грам масла, але в цілому на млинці йде стандартна пачка, яка важить 200 грам.
Підготуйте велику ємність, в якій ви будете готувати тісто, сковороду, віночок або міксер. У миску вбийте яйця, всипте цукор і додайте трошки солі. 
Всі інгредієнти добре збийте міксером.
Влийте в ємність кефір і тут же всипте борошно. Тепер знову скористайтеся міксером, щоб ретельно перемішати всі компоненти. 
Додаємо потроху борошно.
Ретельно все перемішати віночком.
Візьміть невеликий сотейник і влийте в нього олію. Додайте шматочок вершкового масла і поставте каструльку на плиту. Знадобиться буквально півхвилинки, щоб вершкове масло розтопилося. Коли це станеться, в сотейник потрібно всипати соду і все перемішати. Сода зашипить, і масляна суміш стане схожа на піну. 
Влийте суміш масел і соди в тісто і перемішайте. Можна приступати до випікання млинців.
Млинцеве тісто має вийти однорідним, без грудочок.
На розпечену сковороду налийте тісто і спостерігайте, як млинець покривається пухирцями. Буквально хвилинка, краєчки підрум'яняться і можна перевертати.
Коли краї зарум'яняться а поверхня покриється дірочками, переверніть млинець на іншу сторону за допомогою дерев'яної лопатки.
Готовий млинець перемістіть на тарілку і відразу ж, поки він гарячий, змастіть вершковим маслом і присипте цукром.
Навіть якщо перший млинець, приготований за цим рецептом, виявиться грудкою, він все одно виявиться з'їденим! Смачного!
