Печінкові оладки з курячої печінки з рисом та морквою
Печінка – дуже корисний продукт, на його основі готують безліч різноманітних страв, наприклад, відмінним рішенням стануть оладки. Ніжні, ароматні та дуже смачні печінкові оладки з курячої печінки стануть чудовим доповненням до будь-якого гарніру.
Щоб прибрати з печінки гіркоту, надати їй ніжнішого смаку, достатньо залити субпродукт молоком. Вже за півгодини можна приступати до приготування.
Страва вийде особливою, якщо внести родзинку. Для того щоб розкрити смакові якості субпродукту, варто додати трохи манної крупи та рису, саме ці компоненти зроблять оладки ніжнішими.
Варто зауважити, що для приготування цієї страви немає необхідності використовувати безліч різних спецій, можна обмежитися меленим перцем і сіллю. Завдяки таким додатковим компонентам вдасться збалансувати смак, надати печінці пікантної гострини. Домашні оладки з курячої печінки з додаванням рису та моркви стануть однією з улюблених страв не лише для дорослих, а й для дітей. Спробуйте вам сподобається!
- печінка куряча - 350 г;
- морквина – 0,5 шт.;
- невелика цибулина ріпчаста - 0,5 шт.;
- часник - 1 зубок;
- куряче яйце - 1 шт.;
- манна крупа 2-3 ст.л.;
- Борошно пшеничне - 1 ст.л.;
- Відварний круглозерний рис - 3-4 ст.л.;
- сіль кухонна – 0,5 ч.л.;
- цукор - щіпка;
- спеції - за смаком;
- Рафінована олія - 5 ст.л.
Приготування
Круглозерний рис, промийте і відваріть до готовності.
У цьому рецепті використовується куряча печінка, тому попередньо охолодіть субпродукт. Протоки і плівки видаляйте ножем. Промийте печінку проточною холодною водою, потім поріжте шматочками.
Печінку необхідно подрібнити, щоб вийшла основа для тіста. Для цього використовуйте м'ясорубку або блендер. Тісто в цьому випадку виходить рідким, і потрібно додавати багато борошна.
Відварений рис перекладіть в миску з печінковою масою.
На дрібній тертці натріть моркву, невелику цибулину наріжте кубиком, відправте до печінки.
Порада: печінкові оладки з рисом і морквою вийдуть смачніше, якщо попередньо пасерувати овочі до м'якості, а тільки потім додавати їх в печінкову масу.
Введіть в тісто одну ложку пшеничного борошна і дві ложки манної крупи. Тепер додайте одне невелике яйце, все ретельно перемішайте.
Так як в тесті присутній манка, йому необхідно настоятися 15 хвилин. Щоб надати печінковим оладок нотку пікантності, додайте в тісто дрібно нарізаний зубок часнику, а також суміш перців. На завершення всипте дрібку цукру.
Розігрійте сковороду з потовщеним дном, влийте рослинну олію. За допомогою столової ложки набирайте печінковий тісто і наливайте на розігріту поверхню сковороди. Оладки обсмажуються швидко, приблизно по три хвилини з кожного боку (на помірному вогні).
Готові оладки перекладіть на тарілку, дайте трохи охолонути.
Красиво розмістіть оладки на тарілці, прикрасьте страву часточками помідора, посипте нарізаним кропом або зеленою цибулею. Соус може підійти як вершковий, так і томатний.
