Млинці з тіста на гарбузовому пюре

Млинці можуть бути не тільки ситними та смачними, а й корисними! Такими їх робить чудовий овоч - гарбуз, адже він навіть при термічній обробці не втрачає своїх корисних властивостей. Сьогодні готуватимемо смачні млинці з пюре гарбуза, які порадують своїм ніжним смаком та позитивним сонячним зовнішнім виглядом. Навіть дітки, яких не змусити їсти кашу з гарбузом, не відмовляться від гарбузових млинців.

Приготування

Почнемо з підготовки головного компонента нашої страви гарбуза. Його необхідно очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням. М'якоть натерти на тертці або нарізати невеликими тонкими скибочками. Якщо нарізати крупно, доведеться довго чекати, коли гарбуз звариться і стане м'яким.

У глибоку сковороду викласти подрібнений овоч, влити 100 мл молока і тушкувати на повільному вогні під закритою кришкою, зрідка помішуючи.

Час приготування залежить від сорту гарбуза, ступеня зрілості і величини нарізки. В середньому на це йде 20-30 хвилин, потім гарбуз слід протерти через сито, щоб готові млинці вийшли гладкими, рівними і ніжними за текстурою. Так як овоч став м'який, це легко зробити за допомогою столової ложки.

Має вийти ось таке гарбузове пюре.

А поки гарбуз тушкується, приготуємо млинцеве тісто.
Для цього в каструлю відміряти необхідну кількість борошна, розбити в неї яйця, додати сіль і цукор, влити 200 мл молока і 200 мл води. Вимішати густе тісто.

Потім вливати в нього потроху воду і молоко і вимішувати вже рідке тісто, по консистенції схоже на рідку сметану. Щоб бути впевненим у відсутності борошняних грудочок, скористайтеся міксером.

У тісто викласти ніжне гарбузове пюре, додати 2 столових ложки рослинної олії і перемішати.

Рекомендую вам скористатися відразу двома сковорідками, щоб процес йшов швидше і не здався занадто виснажливим.

У сковороді розігріти трохи рослинної олії і круговими рухами змастити їм всю поверхню посуду, це можна зробити за допомогою кулінарного пензлика.

Зачерпнути тісто ополоником і вилити його на гарячу сковороду. Розподілити його по всій поверхні тонким шаром.

Випікати млинець з двох сторін на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Перевертати млинець за допомогою довгої плоскої лопатки.

Коли тісто закінчиться, перед вами буде красуватися ось така апетитна стопочка ароматних красивих жовтих «сонечок».

Подавати гарбузові млинці гарячими зі сметаною або медом, з чашкою гарячого чаю, загорнувши їх трубочкою або просто згорнувши на 4 частини. Якщо млинцями плануєте пригощати дітей, посипте їх зверху цукровою пудрою, щоб було ще смачніше.