Мариноване сало в розсолі

Мариноване сало в розсолі з часником має неймовірний смак та аромат, цей рецепт на будь-який випадок життя. Улюблена закуска до гуляння з міцних напоїв. Невід'ємний атрибут будь-якого походу. Ваші чоловіки легко підтвердять кожне слово. Приготувати його м'яким та ароматним зможе будь-яка жінка без тонни додаткових пристроїв, після нашого рецепту ви зрозумієте як маринувати сало в розсолі.

Головне - підійти до вибору сала дуже ретельно. Відразу кажіть ні, якщо вам пропонують дуже тонке або тверде сало, швидше за все, воно лежить на прилавку не перший день. Шматок має бути м'яким і легко протикатися ножем. Обов'язковий тонкий шар шкіри. Якщо ви зможете знайти шматочок з великою кількістю м'ясних прошарків, та ще засмолений соломою, на вас чекають неймовірні ласощі та тонни подяк від ваших домашніх.

Приготування

Для початку нам потрібно зварити маринад або рассол. Наливаємо в каструлю води і додаємо туди сіль, перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння і чекаємо пару хвилин. Прибираємо каструлю в сторону і приступаємо до наступного кроку.

Змішуємо мелений чорний перець і кілька зубчиків розчавленого часнику. Ретельно перемішуємо.

Дістаємо сало з холодильника і обертаємо його в серветку, вона вбирає в себе зайву воду і жир. Даємо відстоятися хвилину. Викидаємо серветку і надрізаємо на шматочки так, щоб на кожному залишився тонкий шар шкірки. У кожен шматочок кладемо часник, попередньо зробивши надріз за допомогою ножа.

Змащуємо поверхню сала часниково-перцевої сумішшю.

Опускаємо сало в каструлю, кладемо лавровий лист, розмарин і придавлюємо зверху, можна зробити це за допомогою тарілки. Накриваємо і зверху ставимо що-небудь важке, наприклад, банку. Ми залишаємо на два дні при кімнатній температурі. На третій ставимо в холодильник.

Після трьох днів смачне сало готове до столу. Дістаємо, змащуємо часником і насолоджуємося неймовірним смаком і ароматом, який точно розбудить апетит у всієї вашої родини. Тепер ви знаєте як маринувати сало в розсолі.

Можна подавати як до основної страви в якості закуски, так і окремо. Бутерброд з салом на чорному хлібі не залишить вас байдужими. Ваш чоловік зібрався на полювання або риболовлю? Покладіть йому з собою шматочок, він буде щасливий такому перекусу.

Зберігати сало в холодильнику можна два-три тижні. Якщо покласти в морозилку ще довше.