Міні налистники з сиром, запечені в духовці
Обходячи в черговий раз супермаркет або ринок, ви поклали око на такий свіжий і смачний сир, а продавщиця так закликала вас до покупки і мило запропонувала продегустувати домашній сир, що ви просто зобов'язані були купити півкіло цього чудового продукту. Дорогою додому фантазія намалювала ароматні налистники. Проблема в тому, що ви не пам'ятаєте жодного перевірено смачного рецепту млинців з сиром? Як бути? Готувати «на око», прислухаючись до свого внутрішнього голосу чи з'їсти сир у чистому вигляді? Ну ні! Скористайтеся рецептом налистників з сиром, який дасть вам 100% гарантію чудового результату!
- пшеничне борошно – 160 г;
- молоко високої жирності – 1.5 склянки;
- яйце куряче – 1 шт.;
- цукор – 20 г;
- олія – 20 г.
- Для начинки:
- сир – 200 г;
- цукор – 50 г;
- ванілін – за бажанням.
- Для запікання:
- вершкове масло – 30 г.
- Для подачі:
- солодкий соус, вершки або сметана.
Приготування
У великий посуд насипаємо цукор, вибиваємо яйце (або яйця, якщо ви збільшуєте норму продуктів). Можна збити ці два інгредієнта, а можна відразу влити до них молоко і таким чином розчинити цукор. 
Збиваємо за допомогою міксера або віночка цукор, яйце і молоко.
Після чого додаємо борошно. Безумовно, для повітряного тесту борошно слід просіяти через дрібне сито. Додавати цей інгредієнт в тісто необхідно порціями. Так ви зможете контролювати густоту тесту, а також запобігти появі грудочок. Збийте тісто ще раз. 
Якісну олію вливаємо в тісто, розмішуємо. Ми залишаємо тісто для налисників на 10-15 хвилин, щоб борошно добре розійшлося. 
Чисту суху пательню розігріваємо, олію не неї не ллємо. Так як ми готуємо міні-налисники, то млинці повинні вийти невеликими. Якщо у вас сковорідка не зовсім маленького діаметру, намагайтеся налити лише половинку ополоника. Смажте млинці на повільному вогні, адже вони маленькі і тонкі, тому смажаться дуже швидко (приблизно у вас піде на кожну сторону по 10-20 секунд). 
Поки млинці охолонуть треба підготувати начинку: змішати сир з цукром і ваніліном, розтерти виделкою або ложкою. Остигнули тонкі млинці розрізаємо навпіл, намазуємо сирною масою. 
Загортаємо налисники так, щоб сир не визирав, тому кінчики підгинаємо всередину. У вас вийдуть красиві мініатюрні завитки. 
Складаємо міні-налисники в жароміцну форму, додаємо масло шматками між налисниками. Можна також змастити дно і стінки форми маслом. Запікаємо налисники з сиром в духовці 10-15 хвилин, щоб верх не горів, можна прикрити форму листом фольги. Температура: 200С. 
Налисники з сиром потрібно подавати гарячими. До речі, якщо у вас презентабельна форма, в якій запікалися налисники, ви може подати страву прямо в ній. В іншому випадку може пропонувати це частування порційно на тарілці, прикрасивши солодким сиропом, вершками або сметаною.
