МЕНЮ
Всі рецепти

Житні млинці на кефірі

Млинці з житнього борошна менш популярні, ніж пшеничні. Спробуйте житні млинці на кефірі, внесіть різноманітність у меню. Особливо актуальним цей рецепт буде на Масляну, коли щодня потрібно пекти різні млинці. Млинці з житнього борошна виходять чудові, з мереживною структурою, вони менш калорійні ніж пшеничні. Подавати їх можна з медом, з різними солодкими та несолодкими начинками. Ми приготуємо солодку сирну начинку до них.

готовим житні млинці на кефірі
Інгредієнти
  • 100 г житнього борошна;
  • 200 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 100 мл ряжанки або кефіру;
  • 50 г пшеничного борошна;
  • 2 ст.ложки цукру;
  • 1,5 ст.ложки олії соняшникової;
  • 1/4 ч.л. солі;
  • розпушувач 1 ч.л.;
  • ванілін дрібка;
  • 0,2 кг кисло-молочного сиру;
  • 3 ст.л. сметани.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 175 ккал
Білки 5,8 г | Жири 7,6 г | Вуглеводи 20 г

Приготування

Тісто на млинці замішується відповідно до наступного алгоритму:
Збиваються яйця.

Після отримання піни необхідно почати додати 3,5 ст.ложки цукру. Суміш солиться і ароматизується ваніліном.

В яєчно-цукрову збиту суміш заливається кефір або ряжанка, молоко.

Ці молочні добавки повинні бути підігріті градусів до 40.

Всипається усе борошно. Необхідно саме на цьому етапі додати розпушувач.

В тісто вливається 70 мл окропу при постійному помішуванні. Це сприяє заварюванню тіста. Після цього слід за допомогою ополоника перевірити, чи нормальне за текстурою тісто. При занадто рідкої текстурі додавайте по 0,5 ст.ложки борошна.

В кінці вливається олія і виходить готове тісто. Йому краще постояти спокійно ще 15 хвилин.

Сковорода розжарюється. Її поверхня до першого наливу порції тіста повинна бути змазана олією.
Важливо наливати тісто тонким рівномірним шаром.
печемо млинці

Обсмажуємо млинці з двох сторін і змащуємо вершковим маслом.
млинці з маслом

Для начинки ретельно змішуємо сир зі сметаною, додаємо цукор і дрібку ваніліну.
начинка

Кисломолочний сир краще перетерти через сито або ретельно збити блендером.
млинці начиняємо

Готові фаршировані житні млинці з сиром можна полити зверху полуничним соусом зі свіжих або заморожених ягід.
житні млинці готові

Додати комментар
-- вверх