Товсті млинці на кефірі та дріжджах
Смачні та ситні млинці – відмінний варіант для сніданку чи перекушування. Приготувати їх можна у різний спосіб. Пропонуємо вам поповнити скарбничку ваших кулінарних рецептів млинців ще одним – з використанням свіжих дріжджів та кефіру. Смачні товсті млинці на кефірі та дріжджах виходять повітряними. Вони не зможуть залишити байдужим нікого із членів сім'ї. Млинці ми випікаємо на дріжджах, з їх допомогою млинці стануть більш пишними, часу на випікання таких млинців потрібно, звичайно ж, більше, але результат того вартий.
- Цукровий пісок – 3 ст.л.;
- Дріжджі свіжі – 10 г;
- Борошно пшеничне – 1 склянка з гіркою;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Кефір – 220 мл.;
- Вода – 220 мл.;
- Олія соняшникова – 2 ст.л.;
- Масло вершкове – 50 г.
Приготування
Свіжі дріжджі в мисці залийте теплою водою .
В отриману дріжджову суміш підсипте трохи менше половини склянки пшеничного борошна і додайте столову ложку цукрового піску. Все перемішайте. Зачекайте близько 10 хвилин.
Через належний час ось така опара для млинцевого тіста у нас вийшла. Продовжуйте замішувати тісто для млинців далі.
В отриману опару розбийте два курячих яйця.
Слідом влийте в опару кефір (його краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб кисломолочний продукт нагрівся при кімнатній температурі). На цьому ж кулінарному етапі додайте до решту цукру та сіль. Влийте олію, добре перемішайте до отримання однорідної маси.
В утворену масу починайте невеликими частинами просівати пшеничне борошно і відразу вмішуйте її в масу. Краще використовувати для процесу віночок. Тісто для дріжджових млинців на кефірі має вийти однорідним, без грудочок. Поставте дріжджове тісто хвилин на 30-40 хвилин в тепле місце. Миску з млинцевим тістом накрийте харчовою плівкою, яку в декількох місцях проколіть.
Млинцеве тісто на свіжих дріжджах і кефірі збільшилося в об'ємі. Тепер можна приступати до випічки.
Добре розігрійте сковороду. Її поверхню перед викладенням першої порції дріжджового тіста змастіть олією. Ополоником зачерпніть млинцеве тісто і розподіліть його по поверхні сковороди. Випікайте дріжджові млинці з двох сторін трохи більше хвилини.
Порада. Не лийте в сковорідку олію, а рівномірно нанесіть кілька крапель олії за допомогою силіконового кулінарного пензлика. Олію для цього перелийте в невелику ємність. Якщо у вас немає пензлика, то можна скористатися іншим способом. Візьміть картоплю середнього розміру, очистіть її від шкірки і розріжте навпіл. Наколіть половинку картоплі на виделку з круглої сторони. Плоску частину овоча занурте в олію і змастіть їм сковороду. Робіть так кожен раз перед тим, як наливати тісто. При такому підході млинці не будуть прилипати, навіть якщо в тісті буде повністю відсутня соняшникова олія.
Готові дріжджові млинці складайте стопкою, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.
Ситні товсті млинці на кефірі готові!
Подавати товсті млинці на кефірі можна зі сметаною, згущеним молоком або улюбленим варенням. Страва виходить смачним і ситним.
