Гарбузовий кекс із шоколадом
Дуже смачний, ароматний кекс для шанувальників всього шоколадного. А гарбуз? А гарбуз у цьому десерті зовсім не відчувається. Тільки ваніль та шоколад. Щоправда, колір королева осені надає випічці красивий – теплий, сонячний. І консистенцію цікаву, вологу.
Гарбузовий кекс із шоколадом готується з використанням гарбузового пюре, яке можна зробити кількома способами. Спочатку відварити в невеликій кількості води на плиті, в мікрохвильовій печі, в пароварці або запекти гарбуз в духовці до м'якості. Потім розім'яти його вижелкою або блендером. У розрізі кекс схожий на відомий кекс зебра, смугастий пиріг можна спекти як в духовці, так і в мультиварці. Для справжніх ласунів шоколадний кекс з гарбузом можна додатково полити глазур'ю: цукровою, лимонною або шоколадною.
- Цукор - 200 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Сметана – 100 г;
- Какао – 50 г;
- Розпушувач – 1,5 ч.л.;
- Борошно - 350 г;
- Вершкове масло - 100 г;
- Ванілін – на кінчику ножа;
- Гарбуз (очищений) – 300 г.
Приготування
Очищений гарбуз наріжте дрібно, помістіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води (приблизно 40 мл) і поставте на маленький вогонь на 8 хвилин.
Поки гарбуз готується, займіться тістом для кексу. Рецепт простий. Яйця ретельно збийте з цукром до білого.
Потім в масу введіть сметану.
Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовці. Або на водяній бані, помістивши ємність з маслом в каструлю з киплячою водою. Додайте в тісто.
Просіяне пшеничне борошно змішайте з ваніллю і розпушувачем. Відсипте приблизно 100 г борошна в окрему ємність, а решту акуратно введіть в тісто, ретельно перемішуючи.
Далі розділіть тісто навпіл. В одну частину додайте какао. А в іншу гарбуз, попередньо подрібнений в пюре і борошно, що залишилося.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладайте тісто в такій черговості: ложка гарбузового тіста, потім ложка шоколадного, потім знову гарбузове і так далі, поки не закінчиться все тісто. Завдяки такому способу кекс вийде різнокольоровий, мармуровий.
Відправте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40 -45 хвилин. Готовність перевірте шляхом легкого натискання пальцем на поверхню кексу. Якщо вона пружна, значить можна діставати випічку з духовки.
Остиглий пиріг посипте цукровою пудрою і подайте до чашечки кави або чаю.
Гарбузово-шоколадний кекс можна готувати не тільки восени, але і взимку з заморожених кубиків гарбуза.
