Пиріг «Гості на порозі» з варенням

Часто у вас так буває – несподіваний дзвінок: «Ви вдома? Ми зараз до вас забіжимо! А ви до гостей не готові, навіть до чаю нічого подати. І в крамницю немає часу тікати. В цьому випадку мене завжди рятує наш сімейний рецепт пирога з варенням «Гості на порозі».

Продукти для нього завжди знайдуться, спосіб приготування простий, готується на два рази, з таким рецептом навіть школярка впорається. Готується відносно швидко, основний час піде випікання. Ну так і гості – доки доїдуть, та й посидять годинку-другу, розмови, закусочки… Якраз до вечірнього чаювання та пиріжок встигне. Давайте приготуємо його разом, нехай буде у нас чудовий десерт до дружніх посиденьок.

Приготування

Перш ніж приступити до замішування тіста, включимо духовку. Вона повинна прогрітися до 170-180 градусів.

Розбиваємо в миску 2 яйця.

Висипаємо до них цукор.

Віночком або міксером зіб'ємо яйця з цукром в пишну піну. У процесі збивання тонкою цівкою потроху вливаємо рафіновану соняшникову олію. Не дивуйтеся олії, є пісні бісквіти, які роблять на неї.

Увага: олія повинна бути без запаху!

До збитої маси додамо молоко, розмішати. Замість молока можна використовувати кефір будь-якої жирності, з ним випічка підходить ще краще.

Висипаємо розпушувач.

Додаємо в миску борошно. Я роблю по-своєму: розпушувач спочатку змішую з борошном, а потім з'єдную з яєчно-молочною масою.

Акуратно замішуємо тісто, намагаючись зберегти його легкість. Стежимо, щоб в ньому не було грудочок. Воно повинно вийти трохи густіше, ніж на бісквіт. Може бути, доведеться додати борошна. Не бійтеся вийти за рамки рецепта. Борошно різних виробників може бути різної якості і клейкості, тому дає різну густоту тіста.

Форму для випічки змащуємо вершковим або рослинним маслом, дно і бортики посипаємо манною крупою. Це робиться для того, щоб готовий пиріг легко відстав від стінок. Половину тіста викладаємо в форму. Ложкою, змоченою в холодній воді, розрівняємо його.

Рівним шаром викладаємо варення. Воно повинно бути густим, щоб сироп не просочився до дна. В результаті у нас вийде пиріг, що складається з трьох шарів.

Викладаємо решту тіста, розрівнюючи його. Стежимо за тим, щоб варення було закрито, інакше сироп почне підгоряти і може зіпсувати смак пирога.

Відправимо форму в духовку. Протягом перших 30 хвилин намагайтеся не відкривати піч. Бісквіт від холодного повітря може осісти і ваш десерт буде зіпсований.

Через 40-45 хвилин, коли верхня скоринка пирога зарум'яниться, вимкнемо духову шафу, а ще через 10-15 - викладемо десерт на блюдо.

Ось і готовий соковитий, ароматний, ніжний пиріг з варенням «Гість на порозі». Поки він гарячий, посипте його цукровою пудрою, дайте трохи охолонути, наріжте скибочками і подавайте до чаю або кави. Запевняю вас, він однаково смачний як в теплому, так і в холодному вигляді.