Пиріг «Гості на порозі» з варенням
Часто у вас так буває – несподіваний дзвінок: «Ви вдома? Ми зараз до вас забіжимо! А ви до гостей не готові, навіть до чаю нічого подати. І в крамницю немає часу тікати. В цьому випадку мене завжди рятує наш сімейний рецепт пирога з варенням «Гості на порозі».
Продукти для нього завжди знайдуться, спосіб приготування простий, готується на два рази, з таким рецептом навіть школярка впорається. Готується відносно швидко, основний час піде випікання. Ну так і гості – доки доїдуть, та й посидять годинку-другу, розмови, закусочки… Якраз до вечірнього чаювання та пиріжок встигне. Давайте приготуємо його разом, нехай буде у нас чудовий десерт до дружніх посиденьок.

- Яйце куряче - 2 шт.;
- Цукор - 150 г;
- Молоко або кефір - 150 мл;
- Олія соняшникова – 3 ст.л.;
- Борошно - 250 г;
- Розпушувач - 1,5 ч.л.;
- Варіння густе - 150 г.

Приготування
Перш ніж приступити до замішування тіста, включимо духовку. Вона повинна прогрітися до 170-180 градусів.
Розбиваємо в миску 2 яйця.
Висипаємо до них цукор.
Віночком або міксером зіб'ємо яйця з цукром в пишну піну. У процесі збивання тонкою цівкою потроху вливаємо рафіновану соняшникову олію. Не дивуйтеся олії, є пісні бісквіти, які роблять на неї.
Увага: олія повинна бути без запаху!
До збитої маси додамо молоко, розмішати. Замість молока можна використовувати кефір будь-якої жирності, з ним випічка підходить ще краще.
Висипаємо розпушувач.
Додаємо в миску борошно. Я роблю по-своєму: розпушувач спочатку змішую з борошном, а потім з'єдную з яєчно-молочною масою.
Акуратно замішуємо тісто, намагаючись зберегти його легкість. Стежимо, щоб в ньому не було грудочок. Воно повинно вийти трохи густіше, ніж на бісквіт. Може бути, доведеться додати борошна. Не бійтеся вийти за рамки рецепта. Борошно різних виробників може бути різної якості і клейкості, тому дає різну густоту тіста.
Форму для випічки змащуємо вершковим або рослинним маслом, дно і бортики посипаємо манною крупою. Це робиться для того, щоб готовий пиріг легко відстав від стінок. Половину тіста викладаємо в форму. Ложкою, змоченою в холодній воді, розрівняємо його.
Рівним шаром викладаємо варення. Воно повинно бути густим, щоб сироп не просочився до дна. В результаті у нас вийде пиріг, що складається з трьох шарів.
Викладаємо решту тіста, розрівнюючи його. Стежимо за тим, щоб варення було закрито, інакше сироп почне підгоряти і може зіпсувати смак пирога.
Відправимо форму в духовку. Протягом перших 30 хвилин намагайтеся не відкривати піч. Бісквіт від холодного повітря може осісти і ваш десерт буде зіпсований.
Через 40-45 хвилин, коли верхня скоринка пирога зарум'яниться, вимкнемо духову шафу, а ще через 10-15 - викладемо десерт на блюдо.
Ось і готовий соковитий, ароматний, ніжний пиріг з варенням «Гість на порозі». Поки він гарячий, посипте його цукровою пудрою, дайте трохи охолонути, наріжте скибочками і подавайте до чаю або кави. Запевняю вас, він однаково смачний як в теплому, так і в холодному вигляді.