МЕНЮ
Всі рецепти

Як приготувати шоколадний кекс

Декілька рецептів неймовірно смачних шоколадних кексів допоможуть завжди зустрічати гостей, подаючи до чаю свіжоспечені кекси. Найголовніше, щоб попереджали про свій візит наперед. Хоча є рецепт шоколадного кексу в мікрохвильовій печі, який можна приготувати за п'ять хвилин.

готовим смачний, швидкий шоколадний кекс
Інгредієнти
  • Какао - 20 г
  • Борошно пшеничне – 150 г;
  • Яйце куряче - 1 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Цукор – 80 г (якщо любите солодке – можна більше);
  • Рослинна олія – 30 мл;
  • Вершкове масло - 30 г;
  • Сіль на кінчику ножа;
  • Сода - 1/2 ч.л.
  • Яблучний оцет 1 ч.л.;
  • Цукрова пудра для прикраси.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Кекси
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 325 ккал
Білки 6,1 г | Жири 14,6 г | Вуглеводи 43 г
Як приготувати шоколадний кекс ингредиенты

Приготування

Цей рецепт шоколадного кексу відмінно прижився в нашій родині. Завдяки високому вмісту какао в складі випічка виходить по-справжньому насиченого шоколадного смаку, при цьому пористої повітряної структури і з неймовірним ароматом.

Борошно просійте через сито, щоб збагатити випічку киснем. Бажано просіяти і какао. Какао для цього рецепта краще взяти якісний, так як саме від нього у великій мірі залежить результат.

У глибокій мисці з'єднайте просіяне пшеничне борошно, сіль, цукор, соду і какао-порошок.

Розмішайте звичайною столовою ложкою або віночком сухі інгредієнти до однорідності. Можна, звичайно, використовувати лопаті кухонного комбайна, але в цьому рецепті все настільки просто, що ускладнювати додатковим миттям кухонної техніки його не варто.

Додайте до перемішаних сухих інгредієнтів для кексу молоко, куряче яйце, оливкову рафіновану олію, розм'якшене вершкове масло (якщо масло тільки що з холодильника, помістіть його в мікрохвильову піч на 20 секунд). Останнім додайте яблучний оцет. Якщо немає яблучного, використовуйте винний або столовий 3-6%%.

Розмішайте інгредієнти ложкою або віночком (або в комбайні, якщо ви його використовуєте). Розмішуйте 3-5 хвилин, за цей час цукор розчиниться в рідинах і тісто стане глянсового красивого кольору з легким ароматом оливкової олії.

Вилийте тісто в змащену вершковим маслом форму, для вірності можете вистелити її пергаментним папером. Я змащую всі форми вершковим маслом, навіть силіконові.

Поставте форму з тістом у розігріту духовку до 175-180 градусів приблизно на 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити сухий сірником. У перші 20 хвилин не відкривайте кришку духовки, інакше торт може осісти. Верхівка може тріснути, нічого страшного в цьому немає, у готовому виробі це навіть красиво.

Готовий кекс легко буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на будь-яку решітку або дерев'яну поверхню і остудіть його. Можна обернути в поліетилен і дати йому добу вистоятися, так смак і аромат шоколаду буде витриманий в десерті ще яскравіше.

Помістіть кекс з шоколаду на блюдо, прикрасьте на свій розсуд. Я присипала його цукровою пудрою і прикрасила цукровими перлинами.

Подавайте шоколадний кекс з молоком або кефіром, до чаю або кави. Напевно ви оціните простоту приготування і шоколадний смак цієї випічки.

шоколадний кекс

Шоколадний кекс на кефірі

Найпростіший рецепт шоколадного кексу. Тісто на кефірі, дуже ніжне. Зберігати можна в закритому контейнері в холодильнику протягом 2 діб.

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру (3,2% жирності);
  • 1 склянка цукру;
  • 170 грам борошна;
  • 60 грам маргарину;
  • 1,5 ч.л. розпушувача;
  • 1 дрібка ваніліну;
  • 2 яйця;
  • 1,5 столові ложки какао-порошку.

Приготування

  1. Маргарин заздалегідь залиште на столі, щоб він став м'яким.
  2. Яйця окремо збийте в піну. В іншій мисці змішайте цукор, просіяне борошно, ванілін, розпушувач і какао-порошок. Додайте м'який маргарин і виделкою перетворите масу в крихту. Потім додайте кефір і збийте міксером. Додайте збиті яйця і обережно перемішайте, щоб піна не осіла.
  3. Змастіть гарячу мультіварочную чашу рослинним або вершковим маслом і вилийте тісто. Випікайте в режимі "Випічка" протягом 60 хвилин. Коли програма випічки закінчиться, перевірте зубочисткою-проткніть посередині і подивіться. Якщо зубочистка суха, значить кекс готовий. Вимкніть підігрів і хвилин 20 дайте десерту постояти в мультіварочной чаші на столі.
  4. Силіконовою лопаткою подденьте шоколадний кекс з усіх боків, поставте піддон для варіння на пару і переверніть чашу. Розріжте і подавайте до столу. Можете посипати просіяним цукровою пудрою.

Шоколадний кекс на сметані

Цей рецепт шоколадного кексу з додаванням манної крупи і сметани. Кекс дуже ніжний на смак, при бажанні можна полити його цукровою глазур'ю.

кекс на сметані

Інгредієнти:

  • Сметана – 20% жирності – 350 грам;
  • 180 грам манки;
  • 130 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 3 столові ложки какао;
  • 10 грам розпушувача;
  • 1 дрібка ваніліну;
  • Родзинки-50 грам;
  • 3 ст.л. борошна;
  • 1 ст.л. маку;
  • Волоські горіхи – 50 грам.

Приготування

  1. Манку змішайте з цукром і залийте сметаною. Ретельно розмішайте виделкою, щоб не було грудок. Миску накрийте плівкою і залиште крупу набухати приблизно на годину. Якщо будете додавати родзинки, промийте їх теплою водою, потім на 15 хвилин залийте окропом. Викладіть на паперові серветки або на чистий рушник.
  2. Перш, ніж приступати до замісу тіста, включіть духовку. Датчик температури поставте на 200 градусів.
  3. Окремо збийте яйця в м'яку піну. у глибокій мисці змішайте какао, розпушувач, мак, ванілін. Волоські горіхи переберіть, щоб не було сміття, наріжте ножем. Ізюм змішайте з борошном і викладіть в миску.
  4. Тепер додайте манку зі сметаною і замісіть тісто. Викладіть збиті яйця. Акуратно перемішайте, щоб піна не опала. Викладіть у змащену маслом форму і поставте шоколадний кекс на сметані в духовку на 40 хвилин. Коли він буде готовий, трохи почекайте, перш, ніж різати. Для випічки краще використовувати силіконову форму. Тоді десерт легко буде дістати. Розрізати можна через 15 хвилин після того, як дістанете з духовки, якщо розрізати раніше – розкришиться.

Шоколадний кекс з шматочками шоколаду

Чарівний шоколадний кекс з шматочками шоколаду чудово впишеться в меню святкового столу. Він смачний, ароматний і неймовірно ніжний.

з шматочками шоколаду

Інгредієнти:

  • 200 грам вершкового масла;
  • 120 грам цукрового піску;
  • 3 яйця;
  • 100 г сметани;
  • 300 грам борошна;
  • 10 грам розпушувача тіста;
  • 80 грам молочного шоколаду;
  • 1 щепотка ваніліну;
  • 50 грам мигдалю;
  • 4 столові ложки какао-порошку;
  • 50 мл рослинної олії.

Приготування

  1. Вершкове масло заздалегідь покладіть на стіл. Увімкніть духовку, температура 180 градусів.
  2. Змішайте вершкове і рослинне масло, додайте цукор і збийте міксером. Повинна вийти однорідна пишна маса. Всипте ванілін і додайте сметану.
  3. Окремо збийте яйця в піну і додайте в першу миску.
  4. Просійте борошно, какао і розпушувач, з'єднайте з рідкою частиною тіста. виходить досить густе тісто. Мигдаль злегка підсушіть на сковороді, очистіть і наріжте ножем. Шоколад дрібно наріжте ножем на кубики. Простіше зробити це, коли шоколад кімнатної температури.
  5. Форму для випічки (краще силіконову) змастіть маслом і вилийте тісто. Випікайте 40-45 хвилин при 180 градусах. При подачі до столу посипте цукровою пудрою.

Кавово-шоколадний кекс

Шоколадний кекс з додаванням розчинної кави – мрія кавоманів. Досить легкий варіант без додавання масла.

кекс з кавою

Інгредієнти:

  • Яйця - 3 шт;
  • 150 грам кисломолочного сиру;
  • 4 столові ложки цукру;
  • Склянка борошна;
  • 2 столові ложки какао-порошку;
  • 4 столових ложки рослинної олії;
  • 10 грам розпушувача;
  • 2 столових ложки якісної розчинної кави;
  • Щіпка солі.

Приготування

  1. Тісто готується приблизно 7 хвилин, тому негайно увімкніть духовку. Температура випічки - 200 градусів. Форма діаметром 26 сантиметрів.
  2. Яйця з сіллю збийте міксером. Сир збийте блендером з цукром, або протріть через сито.
  3. Просійте каву разом з какао в яйця з сиром і цукром.
  4. Додайте 3 столові ложки рослинної олії (1 столову ложку залиште, щоб змастити форму), просійте борошно, всипте розпушувач і замісіть тісто.
  5. У змащену форму викладіть тісто, розрівняйте лопаткою і відправляйте в духовку на 30 хвилин.

Шоколадний кекс в мікрохвильовці

Кекс-п'ятихвилинка в мікрохвильовці стане відмінним доповненням до ранкової кави. Готується дуже просто, та й рецепт запам'ятовується неймовірно швидко. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде десерт для двох персон.

кекс в мікрохвильовці

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 4 столові ложки борошна без гірки;
  • 4 столових ложки цукру без гірки;
  • 3 столові ложки какао-порошку;
  • 3 столових ложки пастеризованого молока (жирність 3,2%);
  • 3 столових ложки вершкового масла (м'якого);
  • Щіпка розпушувача;
  • Ванілін-на кінчику ножа-за бажанням.

Приготування

  1. Борошно з какао просійте, додайте цукор, ванілін і розпушувач.
  2. У мікрохвильовці розтопіть вершкове масло в тому посуді, в якій будете пекти шоколадний кекс.
  3. У борошно розбийте яйце, перемішайте, вилийте молоко і розтоплене масло, замісіть тісто, викладіть у форму і випікайте шоколадний кекс в мікрохвильовці при максимальнох потужності протягом 3 хвилин. Потім відразу ж викладіть в блюдце і, при бажанні, посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом. Розріжте на маленькі шматочки і насолоджуйтеся прекрасним десертом.

В якості форми можна використовувати кілька кухлів.

Шоколадний кекс з рідкою начинкою

Фондан – це шоколадний кекс з рідкою начинкою. Пропонуємо вам відмінний рецепт дуже смачного фондана з французької кухні.

фандан

Інгредієнти:

  • 100 грам вершкового масла;
  • 50 грам цукру;
  • 200 грам справжнього гіркого шоколаду;
  • 3 жовтки;
  • 2 яйця;
  • Щіпка солі;
  • 60 грам борошна;
  • Цукрова пудра для посипання.

Рецепт

  1. Стакан об'ємом 250 мл – це 180 грам борошна. Для приготування фондана з рідкою начинкою, знадобиться третина склянки.
  2. Шоколад наламайте шматочками і разом з м'яким вершковим маслом розтопіть на водяній бані. Постійно помішуйте. Як тільки не буде грудочок, відразу ж знімайте з вогню.
  3. З'єднайте жовтки з яйцями, збийте їх з сіллю і цукром в густу піну. Тонкою цівкою влийте розтоплений шоколад в яйця, постійно помішуючи, просійте борошно і перемішайте.
  4. Змастіть формочки для мафінів маслом і викладіть тісто на три чверті форми, воно не підніметься сильно. Духовку розігрійте до 190 градусів і випікайте фондан з рідкою начинкою протягом 10 хвилин.
  5. До столу подавайте злегка остиглими, посипавши цукровою пудрою.

Простий кекс з натуральним шоколадом

Найпростіший рецепт. Легко впорається навіть дитина, яка вміє вмикати духовку. Однак на смак простота ніяк не впливає. Насправді, дуже смачно.

мафін

Інгредієнти:

  • Склянка цукру;
  • 2 склянки борошна;
  • 200 грам вершкового маргарину;
  • 100 грам гіркого шоколаду;
  • 4 яйця;
  • 1 грам ваніліну;
  • 10 грам розпушувача.

Приготування

  1. На приготування тіста піде 10 хвилин, увімкніть заздалегідь духовку. Температура 180 градусів.
  2. Маргарин змішайте з розламаним шоколадом і розтопіть в мікрохвильовці або на водяній бані, додайте ванілін.
  3. Яйця з цукром збийте в піну. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте гарячий шоколад з маргарином.
  4. Борошно просійте з розпушувачем, змішайте. Вилийте тісто в змащену маслом форму і випікайте 45 хвилин.

Пісний шоколадний кекс

В пост особливо тягне на солодке. Пропонуємо вам відмінний рецепт приготування шоколадного кексу без молока, яєць і вершкового масла.

великий кекс

Інгредієнти:

  • 120 грам борошна;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 150 мл води;
  • 30 грам какао;
  • 100 грам цукру;
  • Чайна ложка розпушувача;
  • Цукрова пудра.

Приготування

  1. У глибоку миску просійте борошно, какао, розпушувач, додайте цукор. Налийте воду і збийте тісто міксером, щоб не було грудочок.
  2. Налийте олію, перемішайте вилийте в форму для випічки, яку можете застелити пекарської папером.
  3. Пісний кекс випікайте 45 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Форма, яка використовувалася для випічки, діаметром 26 сантиметрів. Можна використовувати форму з діркою всередині, а залишок тесту розлити по кексницам.
  4. Коли десерт повністю охолоне, посипте його просіяною цукровою пудрою і розріжте на шматочки.

Корисні поради:

  • Так як форми для випічки можуть бути різного діаметру, духовки теж по-різному тримають тепло, тому перевіряйте готовність шоколадного кексу за допомогою дерев'яної шпажки. Проткніть їй десерт посередині і подивіться, якщо на шпазі залишилося тісто, природно, його потрібно допікати. Зменшіть температуру випічки до 150 градусів, щоб верх і низ не згоріли.
  • Прикрашати шоколадний кекс можна просіяним цукровою пудрою - це завжди доречно. Можна вирізати трафарети з паперу і покласти їх поверх випічки.
  • Також доречні будуть добавки із сухофруктів: родзинки, курага, чорнослив. Волоські горіхи, арахіс, мигдальні пелюстки або інші горіхи теж будуть добре поєднуватися з шоколадним смаком кексу, тому можете додавати і їх в тісто.
Додати комментар
-- вверх