Кекс "Зебра" з какао на сметані

Часто в очікуванні приходу гостей багато хто біжить до найближчого супермаркету за випічкою. Але немає нічого простішого, ніж приготувати гарний кекс, наприклад «Зебру» на сметані, знайомий нам з дитинства. Напевно, немає такої господині, яка не пекла б цей кекс.

Ефектний, з темно-коричневими і жовтими смужками, що чергуються, в міру солодкий, ароматний, з трохи вологою, ніжною структурою і дуже смачний. Ця випічка завжди порадує ваших близьких. Готується він дуже просто із звичайнісіньких, недорогих продуктів і відносно швидко.

Існує чимало рецептів цього кексу: на кефірі, на олії, воді, молоці. Я хочу запропонувати найпопулярніший рецепт смугастого кексу «Зебра» - на сметані, жирністю 15-20%. Якщо кекс розрізати на два-три коржі та прошарувати їх кремом, то вийде чудовий торт. Але сьогодні у нас саме кекс «Зебра», який чудово підійде до філіжанки кави, чаю, молока.

Приготування

У глибоку миску розбийте яйця.

У миску додайте цукор. Якщо ви бажаєте отримати не дуже солодкий кекс, то буде досить однієї склянки. Але якщо ви любите солодшу випічку, додайте півтора-два.

Яйця з цукром збийте до однорідної, пишної консистенції. Можна це зробити віночком або міксером.

Сметану жирністю 15-20% викладіть в суміш яєць і цукру. Сметану більшої жирності брати не варто, так як кекс і так досить жирний.

Чайну ложку соди без гірки додайте прямо в сметану. Гасити оцтом або лимонним соком не треба, оскільки в сметані є молочна кислота і вона погасить соду. Перемішайте.

Вершкове масло розтопіть. Це зручно зробити в мікрохвильовій печі. У відсутності такої розтопіть масло на звичайній плиті в мисочці або на водяній бані. Додайте розтоплене масло в тісто і перемішайте тісто.

Борошно просійте. Завдяки цій процедурі вона збагатиться киснем, а також позбудеться від непотрібних домішок. За винятком 2 столових ложок борошна, поступово всипте її в миску. Перемішайте всі інгредієнти тесту. Воно повинно вийде гладким і однорідним. Можна скористатися міксером. Сметанне тісто для зебри розділіть на дві рівні частини.

В одну частину тіста додайте дві столові ложки просіяного какао-порошку. В іншу частину-дві столові ложки борошна, щоб консистенція тесту в обох частинах була однаковою.

Змішайте какао-порошок з тістом.

Форму для випічки застеліть пекарської папером. Дві столові ложки світлого тесту викладіть в середину форми. Потім дві столові ложки темного тіста додайте в середину світлого.

Таким чином, викладаючи по черзі темне і світле тісто, заповніть всю форму.

Верх кексу прикрасьте симпатичним малюнком за допомогою дерев'яної палички для шашлику або зубочистки. Зробіть промені спочатку від центру кексу до країв, а потім від краю до центру. Таким нехитрим способом ми сформуємо красиві рівномірні візерунки, завдяки чому кекс стане смугастим як справжня зебра. Тонкі білі і темні смуги красиво виглядають у випічці.

Випікайте кекс у духовці, попередньо розігрітій до 175-180 градусів протягом 45-50 хвилин. При цьому врахуйте, що час випікання залежить від вашої духовки. Його може зажадати більше або менше, ніж у мене.

Готовий кекс Зебра дістаньте з форми і охолодіть. Після наріжте і подавайте до столу.