Сирна запіканка з гарбузом та яблуками в духовці
Запіканки уплітають за обидві щоки практично в усіх країнах світу. Англійці люблять готувати свою традиційну картопляну запіканку під назвою "шепард пай". Італійці прославилися на всю планету завдяки страві з листів пасти - лазанні, ну а наші господарки дуже люблять готувати солодкі запіканки з сиру. Одна з найсмачніших варіацій – сирна запіканка з гарбузом та яблуками в духовці, покроковий рецепт якої ми поспішаємо вам розповісти.
У цій страві, яку можна подавати і на сніданок, і на вечерю, і як десерт, і гарячий, і холодний, поєднуються ніжність сиру, насолода гарбуза, кислинка яблук і пікантність кориці. До речі, холодною цю страву вам навряд чи вдасться спробувати. Вона настільки смачна, що найчастіше з'їдається задовго до того, як остигає. У рецепті немає борошна, а цукру та жирів дуже мало. Почнемо готувати!
- Цукор – 5 ст.л.;
- Сир нежирний – 400 г;
- Крахмаль – 1 ст.л.;
- Яйце – 2 шт.;
- М'якуш гарбуза – 400 г;
- Масло вершкове – 30 г;
- Ванілін – 1 г;
- Одне велике яблуко;
- Манка – 2 ст.л.;
- Кориця – за смаком.
Приготування
Підготувавши всі компоненти, можна приступати до кулінарного процесу. Яблуко очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Поставте на плиту каструльку з водою, коли вона закипить, закиньте в неї гарбуз, попередньо зрізавши з неї шкіру і нарізавши невеликими скибочками.
У глибокій ємності розімніть сир. Додайте до нього яйця, всипте 2 столових ложки цукрового піску, ванілін і крохмаль.
Все ретельно перемішайте до однорідності маси.
Тим часом на сковороду киньте шматочок вершкового масла, а коли воно розтопиться, додайте кубики яблук і обсмажте їх. Досить 3-4 хвилин, щоб шматочки фруктів стали м'якими. Присипте обсмажені яблука корицею і відставте в сторону.
Шматочки гарбуза вже напевно зварилися. Перевірити їх готовність можна виделкою, - гарбуз готов, якщо він став м'яким. Варити його потрібно приблизно 7 хвилин. Далі потрібно пюрировать шматочки блендером.
Якщо пюре вийшло надто водянистим, потрібно відкинути його на марлю або сито і дати воді трішки стекти. Додайте до гарбуза манку і цукор, що залишився.
Перемішайте гарбузове пюре з іншими компонентами і дайте постояти близько 3 хвилин, щоб манка трішечки розбухла.
Залишилося сформувати запіканку. Нижнім шаром запіканки буде гарбузове пюре.
Наступний шар яблука. Рівномірно розподіліть їх по всій площі гарбуза.
Верхній шар-сирно-яєчна суміш.
Випікається сирна запіканка з гарбузом і яблуками в духовці, нагрітій до 200 градусів, хвилин 30-35. Також таку запіканку можна запекти і в мультиварці.
Як бачите, процес приготування неймовірно простий. Найважче буде дочекатися, поки страва трошки охолоне!
