Капустяні млинці з тіста з подрібненою капустою
Капустяні млинці є одним з найбільш оригінальних і унікальних страв слов'янської кухні, яке має відмінний смак і неперевершений аромат. Для приготування цієї страви використовуються різноманітні сорти капусти. Найсмачнішими вважаються млинці, приготовані з білокачанної капусти.
Подаються капустяні млинці зі сметаною, йогуртом, або присмачені подрібненою зеленню з часником. Існує безліч варіантів приготування млинців з капусти, але основою для кожного є наступний рецепт з використанням свіжого качана. Для випічки млинців зазвичай готується тісто з додаванням тертої свіжої капусти. Але, полегшити процес приготування можна за допомогою блендера. Від цього смакові якості страви не зміняться.
- Капуста – 200 г;
- Яйце – 1шт;
- Вода – 200 мл;
- Рослинна олія – 50 грам;
- Пшеничне борошно – 120 г;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування
Промити під проточною водою капусту і приготувати інгредієнти, відмірявши, їх необхідну кількість.
Капусту довільно нарізати невеликі шматочки і укласти в чашу блендера.
Подрібнити її протягом 30-40 секунд, додати яйце, перемішати.
Додати в отриману овочеву масу норму теплої води.
Додайте сіль і перець за смаком.
З'єднати овочеву масу з просіяним пшеничним борошном і перемішати до отримання однорідної консистенції.
На сковороду влити столову ложку олії і розігріти. Смажити капустяні млинці необхідно з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистого.
При подачі згорнути млинці в трубочку, укласти на тарілку і полити сметаною, прикрасивши зеленню.
Поради:
- Надати пишності і соковитості млинців можна, замінивши пшеничне борошно, на манну крупу.
- Існує можливість заміни води на кефір, тільки при цьому варіанті приготування рекомендується використовувати заздалегідь відварену капусту.
- Для приготування вегетаріанських млинців з рецепта варто виключити додавання яєць.
- Додати оригінальності капустяним млинців можна додавши в тісто трохи тертого твердого сиру.
