Фаршировані млинці з грибами
Млинці готують солодкі та несолодкі. Солодкі млинці подають зі сметаною та сиром, варенням та медом. У тонкі несолодкі млинці загортають овочі, фарш, гриби, морепродукти. На перший погляд, млинці – дуже проста страва, яка на святковому столі виглядатиме буденно, але це зовсім не так. Млинці з різними начинками – чудова закуска та відмінний десерт. У цій статті пропонується рецепт приготування смачних млинців з начинкою з грибів. Страва дуже ситна і смачна, а в приготуванні - дуже проста.
- 3 яйця,
- 1 л молока,
- 10 ст.л. борошна,
- 2 ст.л. олії,
- 2 щіпки солі,
- 300 г печериць.
Приготування
Спочатку приготувавши млинцеве несолодке тісто. Яйця добре перемішати з борошном. 
Додати 1 л молока і збивати до отримання однорідної маси, за консистенцією схожою на рідку сметану. Збивати тісто для млинців фахівці радять тільки виделкою або віночком. Тісто має відчувати руку господині. Звичайно, воно не вийде таким пишним і однорідним, яким би воно вийшло після збивання міксером, але млинці будуть набагато смачніше і довше збережуть свіжість. 
Додати в тісто 2 ст.ложки рослинної олії. 
Додати 2 добрі щіпки солі. Вважається, що навіть в солодкі млинці не потрібно додавати цукор, а ось сіль обов'язкове. Завдяки їй млинці виходять дуже ніжними. 
Добре розігріти сковороду. Ополоником вилити на неї необхідну кількість тіста, щоб воно добре розтеклося, і вийшов тонкий млинець. Тут вже дивіться самі. У мене сковорода для млинців діаметром 22 см, тому на один млинець мені потрібно 1/2 ополоника.
Випікати кожен млинець з обох сторін протягом 4-5 хвилин.
Млинці готові, саме час приступити до приготування начинки. 
Почнемо готувати начинку для млинців, фаршированих грибами. Печериці або будь-які інші гриби очистити і нарізати дрібними кубиками. 
Обсмажте гриби на сковороді до готовності (8-10 хвилин). Якщо ви любите гриби зі сметаною, можна додати пару ложок сметани, тоді смак начинки вийде дуже насиченим. 
На кожен млинець покласти невелику кількість грибної начинки, загорнути млинець у конвертик і викласти на тарілку. 
Млинці, фаршировані грибами готові. Зверху їх потрібно полити сметаною і подавати, прикрасивши гілочкою петрушки.
