Печиво з гарбуза та апельсину
Запашне печиво, приготовлене з додаванням гарбуза та апельсина, не тільки один з варіантів смачної випічки, але також неймовірно корисне. Таке печиво сподобається навіть затятим супротивникам гарбуза. І не дивно, апельсин абсолютно нейтралізує смак гарбуза в печиво, надає йому яскравого цитрусового букету.
Сир у рецепті можна замінити солодкою сирною масою, тільки цукру в цьому випадку слід покласти трішки менше. На смак готової випічки це не вплине. Рецепт приготування гарбузово-апельсинового печива досить простий і часу займає небагато - лише 35-40 хвилин.
- Пшеничне борошно -2,5 склянки;
- Вершкове масло -50 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор -100 г;
- Сир – 50 г;
- Апельсин -1 шт.;
- Гарбуз – 200 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Приготування
Зніміть з гарбуза шкірку, видаліть насіння, наріжте шматочками довільного розміру. Чим дрібніше, тим швидше вона звариться. Помістіть плід в каструлю, додайте дві-три столові ложки води, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин (до м'якості).
Вершкове масло, попередньо розм'якшене, розітріть з цукровим піском.
Потім додайте яйце.
Приєднайте до тесту сир і теж добре розітріть виделкою.
Розімніть в пюре гарбузову м'якоть, додайте її в ємність з продуктами. А щоб печиво вийшло пишним, обов'язково покладіть розпушувач тесту.
У нашого апельсинового печива з гарбузом є чітко виражений цитрусовий смак, переходимо до апельсину.
Соковитий, ароматний апельсин середнього розміру ретельно промийте в гарячій воді. Для цієї мети бажано використовувати щітку і харчову соду, щоб краще змити з поверхні хімічні компоненти і парафін, яким часто обробляються цитрусові. Після того як плід вимитий і готовий до вживання, за допомогою терки з дрібними отворами зніміть з апельсинової шкірки цедру (яскраво-жовтий Верхній шар), покладіть до решти компонентів. Потім апельсин розріжте навпіл, з однієї частини вичавіть сік і відправте слідом за цедрою.
Додайте пшеничне борошно і замісіть пластичне, однорідне тісто.
Розкачайте його качалкою в пласт товщиною приблизно 0,5 - 1 см, чим більше шар тіста, тим більш м'яким вийде готове печиво. Формочками для випічки виріжте різні фігурки-заготовки.
Викладіть їх на застелене пергаментом деко, відправте в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку. Випікайте гарбузове печиво з апельсином до легкого світло-золотистого кольору.
Потім фігурки остудіть, присипте тонким шаром цукрової пудри.
