Печиво з гарбуза та яблук

Ніжне, що тане в роті, зі зігріваючим ароматом кориці - таке печиво з гарбузом та яблуками обов'язково сподобається шанувальникам випічки. Готуються ласощі на основі листкового тіста, які, звісно ж, можна купити в крамниці в готовому вигляді. Але ми пропонуємо приготувати тісто своїми руками – домашнє завжди краще! Тим більше, що за представленим рецептом зробити його простіше простого. Не потрібно застосовувати жодних особливих методів розкочування, як в інших рецептах класичного листкового тесту або довгих і неодноразових томлень у холодильнику. Після замішування напівфабрикат практично відразу готовий до використання.

Для начинки гарбуз із яблуками рекомендується попередньо піддати тепловій обробці. У рецепті запропоновано використовувати для цього мікрохвильову піч. Але такою гарбуз з яблуком можна приготувати в каструлі на плиті, додавши дві ложки нормальної холодної води і включивши повільний вогонь. Щоправда, часу в цьому випадку піде трішки більше. Але в будь-якому випадку результат того вартий.

Приготування

Холодне вершкове масло порубати ножем.

Розбийте яйце, акуратно відокремте жовток від білка, і відправте його в ємність до масла.

Сюди ж додайте 100 г сметани.

Слідом за тим покладіть сіль. Щіпки цілком достатньо, щоб надати печиву смак.

Тепер додайте борошно і швидко замісіть м'яке тісто. Поки його можна прибрати в холодильник, попередньо накрийте плівкою, щоб не закрутилося.

А тим часом займіться приготуванням начинки для гарбузово-яблучного печива. Попередньо очищений гарбуз натріть на тертці з дрібними отворами. Чим дрібніше, тим краще швидше начинка приготується.

Те ж саме зробіть з яблуком. До речі, якщо у вас яблучка невеликі, тоді візьміть їх кілька штук.

Додайте корицю, цукор і крохмаль. Кориця відмінно ароматизує начинку, цукор покращує смак, а ось завдяки ложечці крохмалю продукт набуває желеподібну консистенцію і при випіканні не розтікається. Продукти ретельно перемішайте та відправте їх в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, включивши максимальний режим.

Дістаньте тісто з холодильника. Воно трішки охололо і тепер значно легше піддається розкочуванню. Тільки сильно не старайтеся. Оптимальна товщина пласта – 0,5 см (можна трохи більше). Чим товще розкачане тісто, тим більше шаруватим буде готове печиво.

Використовуючи чашку або склянку, виріжте з тіста заготовки круглої форми.

На серединку кожного коржа покладіть начинку, що встигла охолонути.

Далі з'єднайте протилежні краї майбутнього печива між собою в центрі над начинкою, щоб утворився відкритий конвертик.

Викладіть гарбузове печиво з яблуками на деко, застелене пергаментом, і випікайте в духовці при температурі 190 градусів. Через 15-20 хвилин печиво зарум'яниться.

Тепер його можна дістати з духовки, охолодити і щедро присипати цукровою пудрою.