Шоколадний кекс у мікрохвильовці у кухлі

Якщо у вас немає достатньої кількості часу на приготування чогось смачненького до чаю. А солодкої випічки жах як хочеться. Тоді ось вдалий варіант: приготуйте шоколадний кекс у мікрохвильовій печі! У кухлі випікати його найпростіше. Не потрібно ніяких спеціальних форм чи посуду.

Пригодиться абсолютно будь-яка кружка (крім залізної), з якої ви щодня п'єте чай. Бажано тільки, щоб її об'єм був не менше 300 мл, оскільки при випіканні кекс пристойно збільшується в розмірі і на 1-1,5 см виступає за кружки. А сам кекс виходить просто ідеальним. В міру солодким, повітряним і шоколадним! Кекс - це різновид солодких кондитерських виробів, що зазвичай має круглу або прямокутну форму. Найчастіше випічка робиться з бісквітного та рідше з дріжджового тіста.

Приготування

Інгредієнти розраховані рівно на 1 порцію. Якщо вам захочеться спекти ще плюс кілька, краще для кожного окремо замісити свою порцію тесту, щоб не виникло раптом будь-яких проблем. Це дуже швидко: на заміс у вас піде буквально пара хвилин, на випічку кексу - 3-3,5 хвилини, разом час приготування становить 5 хвилин. При цьому кожну нову порцію можна замішувати, поки випікається попередня. Швидко, просто і дуже шоколадно! Пробуйте!

Тісто на кекс можна замішувати прямо в кухлі, але зручніше все-таки для цього скористатися окремою мискою. В принципі, закладати інгредієнти можна в будь-якій послідовності. Головне, вимішати її потрібно так, щоб на виході вийшла маса без грудочок. З принципом «рідкі компоненти в сухі» домогтися однорідності тісту буде простіше і швидше. Тому в миску спочатку засипаємо борошно, при бажанні її можна просіяти. Потім цукор.

Далі додаємо до них розпушувач і сіль. Цими компонентами нехтувати не варто. Без розпушувача кекс вийде більш щільний. Без солі смак кексу буде зовсім прісний і не такий насичено шоколадний.

Додаємо останній сипучий інгредієнт какао.

Перемішуємо суху суміш і додаємо в миску спочатку яйце. Потім розтоплене вершкове масло. Масло теж краще заміряти ложками, повинно вийти 3-4 ст.л. якщо вийшло так, що під рукою не виявилося вершкового масла, його цілком можна замінити тією ж кількістю рослинного.

Остання частина тісту молоко.

І вимішуємо шоколадне тісто до максимально однорідного стану. Тісто має вийти не сильно густим, інакше кекс вийде досить щільним, сухим і неоднорідним за структурою. Консистенція повинна бути не густіше маложирной сметани.

Далі беремо кухоль і виливаємо в неї все тісто. Змащувати чим-небудь кухоль зовсім необов'язково. У тісті достатньо масла, щоб кекс не прилип до стінок.

Завантажуємо кухоль в мікрохвильовку. Ставимо максимальну потужність, час 3-3,5 хв., в залежності від потужності мікро. Для 700 Вт ставимо 3,5 хв., для 800 Вт - досить буде 3 хв. При більш тривалій випічці кекс можна пересушити.

Десь на 2-ій хвилині, кекс почне підніматися вище країв гуртки. Не лякайтеся, нічого не«втече». Тісто за цей час вже встигло «схопитися».

Через відведений час, акуратно (дуже гарячо) виймаємо кухоль з мікро. Від різкого перепаду температури кекс зовсім трошки «присяде».

Їсти кекс краще відразу, поки він не встиг сильно охолонути. Тому присипаємо його цукровою пудрою (при бажанні) і подаємо прямо в гуртку.

Їсти кекс зручніше маленькою ложкою.

Шоколадний кекс з кавою в гуртку за 5 хвилин

Даний рецепт стане в нагоді на той випадок, коли захотілося чогось смачного до чаю, а готувати немає часу або бажання. По-перше, готується кавово-шоколадний кекс в гуртку в мікрохвильовці, чому його впевнено можна назвати одним з найшвидших і простих. Ви встигнете його зробити поки гріється чайник і заварюється чай. А по-друге, для цього рецепта не потрібно ніяких особливих продуктів.

Інгредієнти:

• Кава розчинна (порошок або гранульований) - 1 ч.л.;
• Порошок какао – 2 ст.л.;
• Борошно-3 ст.л.;
• Цукор – 3 ст.л.;
• Яйце-1 шт.;
• Молоко – 2 ст.л.;
• Розпушувач тіста-0,5 ч.л.;
• Олія рослинна - 2 ст.л.

Приготування:

1. У чисту суху миску відміряти сухі інгредієнти (борошно, порошок какао, кава, цукровий пісок і розпушувач). Добре перемішати їх між собою.
2. Додати яйце, молоко і олію. Перемішати все разом за допомогою виделки або віночка. Маса повинна перетворитися в повністю однорідну, без грудочок.
3. Кухоль змащуємо маслом і переливаємо в неї тісто. Воно повинно заповнити посуд не більше, ніж на половину, щоб було куди підніматися. Ставимо кухоль в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини.
4. Готовий кекс можна витягти з гуртки або є прямо з неї ложкою.

Кекс без молока в мікрохвильовці

Цей рецепт допоможе приготувати досить бюджетний шоколадний кекс в чашці. Він випікається так само швидко, як і попередній варіант, а продуктів буде потрібно навіть менше. Такий кексик можна приготувати на десерт, для ситного сніданку або для чаювання з гостями. При чому десерт можуть їсти навіть люди, які страждають непереносимістю лактози, тому сміливо можете подавати його до столу.

Інгредієнти:

• Яйце-1 шт.;
• Порошок какао – 2 ст.л.;
• Борошно-3 ст.л.;
• Цукор – 3 ст.л.;
• Вода питна - 2 ст.л.;
• Рослинна олія - 2 ст.л.;
• Розпушувач тіста – невелика щіпка.

Приготування:

1. Змішати в мисці сипучі продукти-борошно, розпушувач, какао і цукор. Ретельно перемішати.
2. До сухих інгредієнтів додати підготовлену питну воду, вбити яйце і додати олію. Злегка збити масу міксером або вінчиком.
3. Кухоль змастити маслом і заповнити її тестом на половину (третину). Поставити її в свч-піч, включену на максимальну потужність, на 120 сек.
4. Шоколадний кекс в гуртку без молока готовий. Подавайте його, присипавши цукровою пудрою або просто так.

Швидкий кекс в гуртку без яєць на кефірі

У більшості рецептів випічки (і кексів в тому числі) використовуються яйця. При чому іноді у великих кількостях. А що робити, якщо їх в холодильнику не виявилося, а раптово нагрянули гості? Тоді вас виручить наступний рецепт-Шоколадний кекс в мікрохвильовці без яєць.

Інгредієнти:

• Порошок какао – 2 ст.л.;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Кефір-4 ст.л.;
• Цукор - 2 ч.л.;
• Рослинна олія-1 ст.л.;
• Сода або пекарський порошок – 1 ч.л.

Приготування:

Кекс без яєць (на молоці)

Для наступного рецепта будемо використовувати мінімальний набір продуктів. Всього п'ять інгредієнтів, п'ять хвилин часу, і ви отримаєте смачний, ароматний шоколадний кексик. Він сподобається більшості людей, тим більше, що використовувані продукти допустимі навіть в меню вегетаріанців.

Інгредієнти:

• Порошок какао – 1,5 ст.л.;
• Борошно пшеничне-2,5 ст.л.;
• Цукор – 1,5 ст.л.;
• Молоко – 100 мл;
• Гашена сода або пекарський порошок – 0,5 ч.л.

Приготування:

Про кекси

Історія кексів налічує не одне десятиліття, адже перший рецепт цього десерту можна було виявити ще в Стародавньому Римі. Правда, тоді його готували з горіхів, родзинок і ячмінного пюре. Сучасна ж випічка передбачає використання найрізноманітніших інгредієнтів. Кекси роблять бісквітними, фруктовими або овочевими, шоколадними, з різними наповнювачами або без них. І якщо раніше їх випікали тільки по великих святах, таким як Різдво або весілля, то сучасна техніка дозволяє балувати себе цими ласощами кожен день. Наприклад, дуже просто спекти шоколадний кекс в мікрохвильовці. Час його приготування займе всього кілька хвилин, тому навіть в сучасному ритмі життя знайдеться час для домашньої випічки.

Поради для смачної випічки

• За смаком додавайте в шоколадні кексики ваніль, ванілін або корицю. Можна використовувати і різні ароматичні екстракти, але в мізерних кількостях.
• Цікавим акцентом в шоколадному тісті стане цедра цитрусових. Але з цим продуктом потрібно бути обережними – якщо покласти занадто багато цедри, вона буде неприємно гірчити.
• Олію в рецептах можна замінити на вершкове масло, але його потрібно попередньо розтопити. Це можна зробити в сотейнику або тієї ж свч-печі.
• Для випічки в мікрохвильовці використовуйте будь-яку відповідну для даного типу техніки кухоль (фарфор, скло або кераміка без металевих елементів). Якщо підходящої чашки у вас не виявилося, можна скористатися також невеликий піалкою.

• Борошно і какао просівати необов'язково. Але якщо просіяти, то ви напевно позбудетеся від грудочок, а тісто вийде легше.
• Спробуйте приготувати кекси з начинкою. Для цього налийте в кухоль половину тіста, помістіть туди шматочок шоколаду, трохи ягід, чорносливу або ложечку варення і залийте тістом, що залишилося.
• Використовуйте звичайну чайну кружку або маленьку кавову, щоб отримати апетитні мініатюрні кексики.
• Обов'язково потрібно ретельно перемішувати тісто, щоб розчинилися кристалики цукру. В іншому випадку вони згорять.
• Слідкуйте щоб тісто було рідким. Якщо покласти більше ніж потрібно борошна, то випічка буде несмачною і жорсткою. Теж саме стосується інших сипучих продуктів. Консистенція отриманого тесту повинна бути не густіше, ніж у жирного йогурту.
• Важливо не перетримати випічку, інакше ви ризикуєте отримати сухий кому тесту. Тому, коли пробуєте новий рецепт, спочатку ставте кекс на мінімальний час, а потім, якщо знадобиться, потроху додавайте.

• Готовий кекс в чашці подавайте до чаю, кави або какао, прикрасивши цукровою пудрою, порошком какао, корицею, листком м'яти або кулькою морозива.
• Щоб ваша випічка з мікрохвильовки вийшла ще смачніше, можна приготувати для неї просочення або глазур. Для просочування підуть розведені алкогольні напої (бренді, лікер, коньяк, ром), сиропи і соки. А глазур ви зможете зробити з цукрової пудри і вершкового масла або соку цитрусів, додавши до складу різні смакові і ароматичні наповнювачі. Поливайте кекс прямо в гуртку або попередньо діставши його.