Печиво з гарбузом і вівсяними пластівцями
Коли хочеться смачної, але не дуже калорійної випічки, побалуйте себе ніжним гарбузовим печивом. Страва не містить ні яєць, ні молочних продуктів, тому займе почесне місце на сімейному чаюванні у пісні дні.
Печиво виходить приємного золотистого кольору, хрустким зовні та м'яким усередині. Запах гарбуза відсутній зовсім, кориця, додана в тісто, робить свою справу. Замість кориці у гарбузово-вівсяному печиві добре звучатиме ваніль, кардамон, імбир.
Для того щоб зробити випічку пишною та повітряною, до тіста для цього печива доданий розпушувач. У рецепті його можна замінити 1 чайною ложкою соди, яку заздалегідь рекомендується погасити оцтом.
- Гарбуз – 200 г;
- Вівсяні пластівці – 80 г;
- Цукор – 100 г;
- Рослинна олія - 100 мл;
- Борошно - 200 г;
- Розпушувач – 2 ч.л.;
- Кориця 1/3 ч.л.;
- Сіль – на кінчику ножа.
Приготування
Насамперед приготуйте гарбузове пюре. Очищений від шкірки гарбуз наріжте невеликими шматочками або натріть на тертку. Помістіть в каструлю, додайте половину склянку води, закрийте кришкою і відваріть до м'якості на повільному вогні.
М'який гарбуз пюріруйте за допомогою блендера або ж перетріть на сито.
Поки пюре остигає, підсмажте на сухій сковороді вівсяні пластівці. Краще це робити на помірному вогні, помішуючи. Досить 10 хвилин, щоб вівсянка трішки підрум'янилася.
Гарбуз з пластівцями з'єднайте, трохи збийте масу блендером. Додайте корицю.
Потім акуратно налийте рослинну олію. Обов'язково без запаху!
Додайте цукор і дрібку солі.
Розпушувач змішайте з борошном. Помішуючи масу ложкою, вводите маленькими порціями борошно. Потім гарненько тісто вимісити. Воно повинно вийти м'яке, ніжне. Але зовсім не липнуче до рук і дуже податливе.
Формувати вівсяне печиво з гарбузом можна декількома способами. Просто зліпити з тіста кульки розміром зі сливу. Або розкачати тісто в пласт, товщиною в 1 -1,5 см і вирізати формочками фігурки. А можна відсадити його з кондитерського шприца на застелене пергаментом деко, як це зроблено в рецепті і показано на фото.
Випікайте печиво з гарбуза і вівсяних пластівців в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 -20 хвилин.
Готове печиво охолодіть, а потім посипте його цукровою пудрою. Також його можна прикрасити розтопленим чорним шоколадом, білкової глазур'ю, вершково-сирним кремом.
