Сирне печиво на швидку руку
Досвідчені господині, напевно, пам'ятають, як складно було зважитися на першу випічку. Багато хто вже і салати вміє робити, і борщ варить, а знайомство з духовкою відкладають на потім. Так ось сирне печиво нашвидкуруч - це саме той варіант, з якого можна починати свій кулінарний шлях навіть школяркам. Воно настільки просто готується, та й тісто з сиру навряд чи можна зіпсувати, у будь-якому випадку вийде смачно. Так як печиво вирізається фігурними формами, можна залучати до цього процесу дітлахів, їм буде дуже цікаво допомагати мамі. Зате, з якою гордістю потім вони уплітатимуть ці «власноручно» приготовлені печиво.
- сир – 400 г;
- курячі яйця – 4 шт.;
- цукровий пісок – 150 г;
- вершкове масло - 200 г;
- борошно пшеничне – 3 склянки;
- розпушувач для тесту – 1 ч.л.;
- арахіс – для прикраси.
Приготування
Сир перекладіть в миску і гарненько розітріть виделкою. Буде ще краще, якщо ви протрете його через металеве сито. Тоді вийде повітряна і легка, насичена киснем однорідна маса без єдиного грудочки. Вбийте в сир яйця і добре перемішайте.
В окрему миску перекладіть розм'якшене вершкове масло. Не потрібно розтоплювати його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, треба просто заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно стало м'яким при кімнатній температурі. Всипте до масла цукор і ретельно розітріть.
Тепер з'єднайте між собою сирну і масляну маси, перемішайте до однорідного стану.
В отриману масу всипте просіяне борошно. Не нехтуйте просіюванням, цей процес збагачує борошно киснем і помітно покращує якість випічки. Додайте також розпушувач для тіста.
Замісіть сирне тісто, воно відрізняється від всіх інших видів легкістю замішування, а ще з ним приємно і нескладно працювати.
Присипте злегка борошном робочу поверхню і розкачайте тісто в пласт товщиною від 0,5 до 1 см.за допомогою фігурних формочок наріжте заготовки для печива.
Застеліть деко пергаментним папером та перекладіть печиво. В серединку кожного втисніть половинку арахісу, бажано заздалегідь його розділити і злегка обсмажити на сухій сковороді. Ви можете по-своєму прикрасити печиво з сиру на швидку руку – шматочками сухофруктів або родзинками, кунжутом або лляним насінням. Можна просто змастити заготовки збитим яєчним білком і посипати зверху цукром.
Духову шафу нагрійте до температури 180 градусів і відправте в нього деко на 20 хвилин. Час може бути трішки більше або менше в залежності від того, як ви розкатали тісто. Якщо тонко, то для випічки досить буде 15-17 хвилин. У разі товстеньких печенюшок знадобиться 23-25 хвилин.
Коли випічка буде готова, дістаньте деко з духовки, за допомогою лопатки перекладіть смачне і м'яке сирне печиво на швидку руку в вазочку або в плетений кошик. Подайте його зі свіжозавареним чаєм, ароматною кавою, фруктовим соком або прохолодним молоком.
