Гарбузові панкейки на кефірі
Пропонуємо вам приготувати панкейки з гарбуза за дуже простим рецептом. Гарбузові панкейки на кефірі мають дивовижний аромат, золотистий колір і неймовірний смак. Особливо добре готувати панкейки на сніданок.
- 2 склянки борошна;
- 200 г м'якоті гарбуза;
- 2 столові ложки цукру;
- склянка кефіру;
- 2 яйця;
- трохи меленої кориці (за бажанням);
- половина чайної ложки соди;
- дрібка солі;
- 3 столові ложки рослинної рафінованої олії.
Приготування
Коли будете купувати кефір, зверніть увагу на термін придатності. І для приготування гарбузових панкейків купуйте саме кефір, а не кефірний продукт. Також можна використовувати скисле домашнє молоко.
Гарбузову м'якоть наріжте великими кубиками і відваріть в злегка підсоленій воді. Після закипання варіть 20 хвилин. Щоб заощадити час, можна запекти гарбуз в мікрохвильовці. Для цього її нарізати тонкими скибочками і викласти на тарілку. Закрити харчовою плівкою і запікати на максимальній потужності 7 хвилин. Після того, як гарбуз буде готов, перетворити його в пюре. Для цього можна використовувати блендер або звичайну толкушку.
Кефір трохи підігрійте до кімнатної температури, або за півгодини до початку приготування панкейк з гарбуза викладіть його з холодильника. Влийте кефір в гарбузове пюре, додайте яйця і добре перемішайте.
Тепер просійте в тісто борошно, додайте сіль, цукор і соду. За допомогою віночка перетворите тісто в однорідну масу без грудочок. Якщо будете використовувати міксер, не включайте його на максимальну швидкість. В самому кінці, коли тісто буде готове, додайте олію.
Сковороду добре розігрійте і вилийте перший гарбузовий панкейк. Не робіть їх занадто товстими, інакше не пропекутся. Діаметр панкейків з гарбуза приблизно 10 сантиметрів. Якщо вони більші, їсти буде незручно. Панкейкі печуться на сковороді без олії. Вогонь повинен бути середнім. Коли почнете смажити гарбузове панкейкі, дивіться на поверхню. Після того, як тісто зверху вже не буде рідким і на поверхні з'являться дірочки, потрібно почекати близько 2 хвилин. Потім лопаткою підчепити панкейк з одного краю і подивитися, зарум'янився чи низ. На другій стороні смажимо приблизно 2 хвилини.
До столу подавайте з варенням, медом або зі сметаною.
Кілька добрих порад
- Якщо у вас немає часу запікати гарбуз для панкейк, можна використовувати овоч в сирому вигляді. Для цього ретельно подрібніть очищену гарбуз в блендері. Панкейкі вийдуть трохи більш зернистими за структурою, але не менш ароматними. Обсмажувати млинці, в даному випадку, слід трохи довше.
- Урізноманітнити смак випічки можна додаючи в гарбузове пюре різні фрукти: яблука або груші. Позбавте плоди від шкірки і насіння і пюріруйте разом з гарбузом.