Шарлотка з варенням у духовці
Приготувати солодкий пиріг до чаю можна не лише з яблуками, а й із простим домашнім варенням. За смаком він виходить аналогічним, як і за традиційним варіантом приготування шарлотки. Основна перевага випічки - простий рецепт, на який не піде багато часу, тому що не доведеться бігти в крамницю за фруктами, очищати їх, а також дрібно нарізати.
Готовий десерт чудово виглядатиме на столі для сніданку, простого чаювання з рідними чи близькими друзями, а також для святкового столу. В основу пирога входить особливий компонент – солодке варення. В даному випадку можна використовувати будь-яке - із полуниці, суниці, абрикосів чи слив.
- Борошно - 300 г;
- Цукор-пісок - 100 г;
- Яблучне або будь-яке варення - 300 г;
- Сметана - 2 ст.л.;
- Яйця - 3 шт.;
- Укус 9% - 1 ч.л.;
- Харчова сода - 1 ч.л.;
- Кориця мелена - 1 ст.л.
Приготування
Підготовлені яйця розділити на складові частини: білки окремо від жовтків. Білок виливаємо в глибоку тару, всипаємо цукровий пісок.
Міксером або ручним вінчиком збиваємо вміст ємності до тих пір, поки сипучий компонент не розчиниться, а маса не загусне.
Потім додаємо жовтки, продовжуємо збивати.
Попередньо просіяне борошно всипаємо тонкою цівкою. Замішуємо тісто дерев'яною ложкою.
В столову ложку висипаємо харчову соду, гасимо її оцтом. Виливаємо в тісто, також додаємо сметану, мелену корицю. Ретельно розмішуємо.
Тісто для шарлотки готове. Тепер додаємо в нього яблучне варення і перемішуємо.
Форму для випікання потрібно змастити маслом та тільки потім вилити тісто. Включаємо духову шафу на 200 градусів. Чекаємо розігріву і ставимо форму з вмістом в грубку.
Випікаємо протягом 40 хвилин. Якщо духовка сильно пече, то температуру дозволяється знизити до 180 градусів.
Дістаємо з форми, накриваємо сухим і чистим рушником, даємо полежати протягом 15 хвилин. Після можна розрізати на порційні шматки і подавати на стіл гостям. Ось і все, шарлотка з варенням повністю готова.
Поради з приготування
- Для приготування випічки рекомендується використовувати яйця домашніх курочок кімнатної температури. В такому випадку яєчний продукт краще буде збиватися, а готова випічка вийти повітряної.
- Якщо замість соди використовувався пекарський порошок (розпушувач), то гасити його оцтом необов'язково. Досить просто з'єднати з борошном і замісити тісто.
- Для змащування форми можна використовувати будь-який вид олії, тільки без запаху: соняшникове, оливкове або вершкове.
- У шарлотку необхідно додавати густе варення, можна використовувати джем. Кращим варіантом буде якщо в ньому присутні цільні ягідки. Десерт виходить соковитим і апетитним.
- До столу подавати випічку рекомендується в теплому або охолодженому стані, можна посипати цукровою пудрою.
- Для тих, хто не любить корицю, можна замінити її на ванілін кристалічний.
