Слойки з вишнею з листкового тіста

Сьогодні ми готуватимемо незрівнянну вишневу випічку - слойки з кисло-солодкою начинкою. Готувати такі слойки не складно, особливо якщо використовувати вже готове листкове тісто, найкраще підійде бездрожжеве. Найбільше часу займає розморожування тіста і видалення кісточок з вишень, все інше справа буквально п'яти хвилин. І ось вже рум'яненькі та хрусткі смачні слойки з вишнею готові!

Готувати таку випічку можна будь-якої пори року, адже для начинки підходить будь-яка вишня - і свіжа, і заморожена. В обох випадках з ягід обов'язково потрібно злити весь сік, інакше він витікатиме під час випікання. Кількість цукру ми зазначили для не дуже кислої ягоди. Якщо любите посолодше або вишня занадто кисла, цукру можна додати трохи більше.

Приготування

Вишню промиваємо, обсушуємо, звільняємо від кісточок. Після цього очищені ягоди кладемо на сито, щоб з них стік весь зайвий сік.

Вишню, підготовлену таким чином, змішуємо з крохмалем. Крохмаль підійде будь-який-і кукурудзяний, і картопляний. Цукор в вишневу начинку відразу не додаємо, інакше ягода знову пустить багато соку.

Листкове бездріжджове тісто розморожуємо заздалегідь в холодильнику або при кімнатній температурі, але не в якому разі в мікрохвильовій печі, інакше воно може зіпсуватися. Ділимо пласти на невеликі прямокутники розміром близько 5-6 на 7-8 см.

Кожен прямокутник трохи розгортаємо, щоб товщина тіста була не менше 3-4 мм., з занадто тонкої заготовки виріб не підніметься і не буде шаруватим.

Для виходу пари на одній зі сторін прямокутника робимо ось такі невеликі розрізи 4-5 шт.

На протилежну сторону викладаємо начинку з вишні і крохмалю.

Тепер посипаємо начинку зверху цукром, досить буде однієї чайної ложки. Хоча ласуни можуть додати побільше цукру.

Щоб тісто краще скріплювалося і сік не витікав, злегка змащуємо краю по периметру звичайної водичкою або жовтком. Потім накриваємо начинку тією стороною тесту, де ми робили розрізи, так, щоб кінчики обох сторін сходилися.

За допомогою видеки притискаємо один край тіста до іншого для отримання красивого «ребристого» малюнка.

Готові слойки викладаємо на пергамент. Додатково змащувати пергамент олією не потрібно, лише злегка скропити водою. Трохи збиваємо одне маленьке яєчко і змащуємо їм поверхню булочок. Випікаємо слойки з вишнею в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-17 хвилин. Як тільки слойки стануть пишними і рум'яними, дістаємо їх з духовки і охолоджуємо. Навіть незважаючи на крохмаль, вишневий сік буде витікати, це не страшно за час приготування низ випічки підгоріти не встигне.

Перед подачею листкового тіста з вишнею можна злегка посипати цукровою пудрою. Наш десерт готовий, кличемо близьких пити чай! Смачного!