Запечений гарбуз шматочками з часником та травами
Аромат стоїть на весь будинок і, здається, навіть сусіди збігуться на запах. Домочадці ходять навколо кухні, чекаючи від мами кулінарного шедевра, який так сильно і смачно пахне. А мати нічого надприродного і не готує. Сьогодні на вечерю звичайний несолодкий запечений гарбуз. Запечений гарбуз із часником і травами в духовці дуже просто готується, вимагає мінімум інгредієнтів, підходить людям, які дотримуються церковних постів, люблять гарбузові гарніри і просто в пошуку нових смаків.
- 800 г гарбуза;
- 4 гілочки розмарину;
- 60 мл олії (бажано оливкової);
- половина чайної ложки меленого чорного перцю;
- половина чайної ложки червоного меленого перцю;
- 1,5 чайної ложки солі великого помелу;
- 6 невеликих зубчиків часнику.
Приготування
Так як на підготовку продуктів піде не більше 8 хвилин, потрібно заздалегідь розігріти духовку до 190 градусів, а вже потім починати готувати. Гарбуз добре помити, використовуючи нову губку для миття посуду, ложкою очистити насіння і нарізати скибочками товщиною приблизно 0,7 сантиметра. Якщо овоч старий, шкірку краще зрізати, інакше вона буде жорстка. Молодий гарбуз невеликого розміру запікається зі шкіркою.
Форму для запікання змастити олією і викладіть в неї нарізані гарбузові скибочки. Краще викладати їх гармошкою, щоб рівномірно посипати спеціями кожен шматочок. Якщо укладати гарбуз в один ряд окремо один від одного, запечені шматочки вийдуть дуже сухими. Тому чудовий варіант укласти гарбуз так, як показано на фото.
Змішати сіль з меленим перцем (вона обов'язково повинна бути крупного помелу і без йоду, можна використовувати морську). Рівномірно посипати сумішшю гарбузові шматочки. Якщо є розмарин, додати його зараз, також рівномірно посипаючи гарбуз. Можна використовувати трохи сушеного кропу (буквально половину чайної ложки). 
Часник очистити від лушпиння і нарізати скибочками, через чеснокодавилку видавлювати не рекомендується. Зверху полити його оливковою олією, що залишилася (найкраще використовувати олію з написом Extra Virgin).
Встановити форму для запікання в розігріту духовку на 35 хвилин. За цей час запечений гарбуз з часником і травами повинен придбати золотистий відтінок. Після закінчення потрібного часу форму з духовки дістати і проколоти шматочки гарбуза виделкою, вони повинні бути м'які.
До столу цю страву подають відразу після приготування. Буде дуже красиво, якщо викласти апетитні яскраві гарбузове шматочки на свіжі салатні листя. Як доповнення відмінно підходить салат зі свіжих огірків і домашній хліб. Для тих, хто не дотримується посту, відмінним доповненням буде свіжа сметана.
Поради:
- Приготований таким чином гарбуз може стати відмінним гарніром до м'ясних страв;
- Шанувальники особливо гострого можуть використовувати в цьому рецепті на свій смак мелений запашний або чорний перець, паприку, суміш різних перців;
- Готовий гарбуз, коли він вже подається на стіл, можна посипати дрібно рубаною зеленню кропу, петрушки, базиліка;
- Чудове доповнення до запеченого гарбуза білий часниковий соус, готується він простіше просто: змішується подрібнений часник, майонез і нарізана свіжа зелень.
