Котлети з філе пангасіуса
Щоб трохи урізноманітнити рибне меню або обхитрувати маленьких нелюбителів водоплавних, з риби можна приготувати смачні котлети. Котлети з пангасіуса зробити легко, тому що немає необхідності використовувати цілісні тушки та видаляти кістки.
Також підійде і звичайне філе хеку, мінтаю, пангасіуса, тилапії. Придбати рибу краще у спеціалізованих крамницях, щоб вона була дійсно перевіреною, якісною та свіжою. Ми приготуємо котлети з філе пангасіуса з цибулею, білою булкою, посмажемо в паніровці із сухарів на сковороді.
- філе пангасіуса – 800 г;
- цибуля 1 шт.;
- яйце 1 шт.;
- батон 200 г;
- молоко 100 мл;
- сіль 1 ч.л.;
- олія 3 ст.л.;
- панірувальні сухарі 3 ст.л.
Приготування
Пангасіус розморозити, обполоснути і гарненько обсушити паперовим рушником, надлишки жиру можна видалити. Підготовлене філе порізати на шматочки і перемолоти. Хліб поламати і замочити в молоці, потім віджати і переробити на м'ясорубці. 
Цибулю очистити і також перемолоти, додати до фаршу. 
До отриманого рибного фаршу додати яйце. Все підсолити і ретельно перемішати. 
У плоску тарілку висипати сухарі. З рибного фаршу сформувати плоскі середні котлети і гарненько обваляти їх в паніровці. 
Підготовлені заготовки обсмажити на олії, але тільки до золотистої скоринки, а не до повної готовності. 
Після цього викласти котлети з пангасіуса на застелене пергаментом деко і відправити в гарячу духовку (180 градусів 10-15 хв.). 
Якщо страва призначається для малюків, то її краще приготувати по-іншому: в сковороді, накритою кришкою, з додаванням невеликої кількості води. 
Готові котлети з пангасіуса відмінно поєднуються з овочевим гарніром, рисом і навіть вермішеллю.
