Котлети зі свіжого оселедця в духовці
Ви вважаєте, що оселедець можна тільки солити та маринувати? А ось і ні! Спробуйте приготувати апетитні та корисні котлети зі свіжого оселедця в духовці, які оцінять усі любителі рибних страв. Рецепт досить простий, він не потребує дорогих продуктів та багато часу. Готуються котлети у духовці під фольгою, а не на сковороді з олією. За бажання їх можна приготувати і на пару. Котлети з оселедця можна їсти в самостійному вигляді або з овочевим, круп'яним гарніром, а також салатом зі свіжих овочів.
- Оселедець свіжоморожений - 1 шт. (400 г);
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник - 2 -3 зубки;
- Вівсяні пластівці - 5 ст.л.;
- Сіль - за смаком;
- Перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
Для приготування соковитих котлет знадобиться свіжий оселедець. Зазвичай її можна придбати в будь-якому рибному магазині тільки в замороженому вигляді. При покупці зверніть увагу на термін придатності і зовнішній вигляд. Не купуйте продукт, який викликає сумніви. Пам'ятайте, що від якості вихідного інгредієнта залежить смак готового блюда.
Насамперед рибу потрібно очистити від нутрощів. Для цього розпарити черево гострим ножем, рухаючись від голови до хвоста. Вишкребіть всі нутрощі. Це легко зробити за допомогою маленького гострого ножа. Ретельно промийте тушку проточною холодною водою, щоб видалити чорну плівку.
Відокремте два філе від хребтової кістки. Видаліть всі видимі кісточки за допомогою пінцета, а потім зніміть шкірку. Підготовлене філе наріжте невеликими шматочками. Процес очищення і оброблення риби буде відбуватися легше, якщо тушка буде злегка підморожена.
Підготовлені рибні шматочки подрібніть в блендері, кухонному комбайні або пропустіть через м'ясорубку. Якщо в готовому фарші ви помітите кісточки, видаліть їх.
Очистіть часник і невелику цибулину. Подрібніть тим же способом, що і рибне філе. Відіжміть руками сік, що утворився, щоб фарш не вийшов надто рідким. Додайте овочі до оселедцевої маси.
Додайте вівсяні пластівці швидкого приготування. Перемішаємо. Якщо ви використовуєте звичайні пластівці, що вимагають варіння, їх слід подрібнити за допомогою кавомолки або блендера.
Приправте фарш сіллю і меленим перцем. Якщо у вас є приправа для риби, додайте її. Використовуючи спеціалізовану спецію, слід звернути увагу на її склад. Можливо, туди вже входить сіль, тому додаткового підсолювання не знадобиться. В іншому випадку посоліть фарш за смаком. Ретельно перемішайте масу, щоб всі спеції рівномірно розподілилися по фаршу.
Підготуйте глибоку жаростійку форму для запікання. Вологими руками скачайте кульки, розміром з волоський горішок. Утворені заготовки укладіть в ємність. На дно форми налийте трохи окропу. Накрийте ємність з котлетками фольгою, склавши її в кілька шарів. Це допоможе зробити страву соковитою і не дасть підгоріти. Надішліть форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Готуйте протягом 25-30 хвилин. Кінцевий час залежить від потужності вашої техніки.
Запечені котлети з свіжомороженої оселедця готові!
Подавайте страву до столу в гарячому вигляді. Смачного!
