Млинці з припеком із яблук
Млинці з припеком – незвичайні млинці, а особливі. Це не ті тонкі млинці, в які легко можна загорнути будь-який фарш. Навпаки, в процесі приготування вибрана начинка (припік) викладається на пательнію розпечену і заливається досить товстим шаром тіста, в результаті чого виходять пишні млинці. Сьогодні ми пропонуємо рецепт приготування млинців на молоці, а як припік використовуватимемо ароматні яблука. Страва виходить ніжною, смачною та соковитою.
- Борошно - 2 скл.;
- Молоко – 1,2 л;
- Яйце – 4 шт.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Цукор – 1,5 ст.л.;
- Олія соняшникова – 4 ст.л.;
- Соду – 1 ч.л.;
- Ванілін;
- Яблука (великі) – 2-3 шт.
Приготування
Для млинцевого тіста збийте виделкою яйця, сіль, цукор, соду і ванілін. Якщо ви берете чисту ваніль, тоді досить буде взяти її на кінчику ножа, а ось ванільного цукру можна покласти пакетик (8 -10 г). Для тіста краще використовувати тепле молоко, тому його потрібно попередньо підігріти, а потім одну частину (приблизно стакан) з'єднати з яйцями. Суміш перемішайте.
Пшеничне борошно просійте, і невеликими порціями введіть в тісто, при цьому постійно перемішуйте виделкою! Ваше завдання це зробити настільки акуратно, щоб виключити утворення грудочок, які згодом можуть зіпсувати вигляд готових млинців.
Обов'язково додайте в тісто соняшникову олію. Жир в тісті не дає млинців прилипнути до сковорідки.
Тепер додайте решту молока, перемішайте і залиште на 20 хвилин. Перед тепловою обробкою тісто обов'язково має відпочити, тоді млинці будуть м'які.
Настав час пекти млинці. Встановіть пательнію на вогонь, нехай нагрівається. А тим часом з яблука зніміть шкірку і натріть його на крупній тертці. Краще яблука подрібнювати по одному в процесі смаження, інакше вони швидко потемніють. Або ж натріть відразу всі плоди, але тоді збризніть їх лимонним соком. Розпечену сковорідку злегка змастіть олією, викладіть на неї тонким шаром «припік».
А потім негайно залийте яблука тістом. Його товщина повинна бути вдвічі більше, ніж коли ви печете звичайні тонкі млинці. Начинка при цьому виходить як би в середині млинчика.
Обсмажуйте млинці з припеком з яблук на середньому вогні до золотистого кольору. Потім млинець обережно переверніть на інший бік, підрум'яньте і його. 
Готові млинці посипте корицею або цукровою пудрою. Подавайте з медом, сметаною, варенням, згущеним молоком.
Порада. Яблука для припіку можна не тільки натирати на тертці, але і тонко нарізати. Красиво виглядатимуть великі кружечки яблук, так само можна нарізати і невеликі шматочки. В цьому випадку постарайтеся укласти яблука одним шаром і не звертайте млинці.
