Оладки з грибів та кабачків
Оладки з кабачків давно полюбилися багатьом пані. Це цілком справедливо, адже така закуска дуже легко готується, а виходить смачною, ситною, апетитною. Овочеві оладки можна подавати до столу як доповнення до основних страв, або ж насолоджуватися їх чудовим смаком у самостійному вигляді. Звичайно, ніхто не сперечається, що коржики з кабачків дуже смачні самі по собі, але якщо додати додаткові інгредієнти, то вийде ще краще. Хочете в цьому переконатись? Тоді пропонуємо вам приготувати незвичайні оладки з кабачків та грибів. Завдяки останнім, зміниться не лише смак, а й поживна цінність страви.
- Кабачок 350 г.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Гриби (шампіньйони) - 200 г;
- Борошно - 4,5 ст.л.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Сода харчова – 1 дрібка;
- Олія рослинна - 2,5 ст.л.;
- Часник - 1 часточка.
Приготування
Кабачок вимийте, обсушіть. Якщо він молоденький, то відразу ж натріть його на крупній тертці, а масу відправте в глибоку миску. Старі кабачки, шкірка яких вже жорстка, попередньо слід очистити, а також звільнити від надто великих насіння, які здатні зіпсувати весь ніжний смак оладок. В отриману масу додайте дрібку-другу солі. Залиште її на 10-15 хвилин. За цей час кабачок виділяє рідину, яка завадить нам при смаженні, тому її потрібно злити, а натертий овоч злегка віджати руками.
Шампіньйони ретельно вимити, при необхідності очистити, а потім дрібно нарізати. Викладіть їх в сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
Відправте сковороду на вогонь, обсмажуйте гриби протягом 7-8 хвилин, до тих пір, поки вся рідина, яку виділять печериці під час теплової обробки, не випарується, а сам продукт не придбає злегка золотистий відтінок. В кінці приготування не забудьте їх злегка присолити.
Обсмажені гриби відправте в ємність з тертим кабачком.
Вбийте в заготовку для оладок одне куряче яйце. Часточку часнику очистіть, обполосніть, пропустіть через прес, а потім відправте до решти інгредієнтів в мисці. Більше часнику додавати не варто, так як його пікантний аромат заб'є смак грибів.
Додайте в тісто ще трохи солі, перемішайте. Борошно змішайте з содою в окремому посуді, а потім також відправте в овочеву заготовку з грибами.
Зараз необхідно ретельно вимішати всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися між собою.
У сковороді добре (до характерного потріскування) розігрійте олію. Столовою ложкою викладайте в неї порції тесту, формуючи акуратні оладки.
Обсмажуйте коржі на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін. Готові кабачкові оладки з грибами знімайте зі сковороди, викладайте в зручну посуд, застелену паперовою серветкою - вона вбере надлишки жиру.
Смачні, дуже ніжні, незвичайні оладки повністю готові. Подавайте їх до столу зі сметаною або будь-яким білим соусом, який вам подобається в холодному, гарячому, або теплому вигляді. Кабачкові оладки з грибами надовго запам'ятаються вам своїм оригінальним смаком. Смачного!
Гриби - це чудова альтернатива м'ясу, вони здатні повністю замінити його. У цьому рецепті ми використовуємо печериці, так як сьогодні вони найдоступніші. Їх можна замінити гливою, їх можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку. А якщо вам пощастило жити там, де ростуть лісові гриби, то це просто чудово. З ними смак оладок зміниться до невпізнання, а їх аромат стане воістину чарівним. Пам'ятайте, що лісові гриби слід готувати на порядок довше печериць або глив. У всьому іншому приготування залишається таким же простим і швидким.
Хочете урізноманітнити смак додайте в тісто до оладок тертий сир, моркву або картоплю.