Домашня гранола з вівсяних пластівців

Домашня гранола з вівсяних пластівців, горіхів та сухофруктів – це запечені мюслі, які так популярні в Америці, на заході та у нас знаходять своїх шанувальників. Приготування сміливо можна назвати творчим процесом та імпровізацією. За основу беруться вівсяні пластівці, а решта додається за смаком та розсудом автора. Це може бути все, що завгодно: фрукти, горіхи, насіння, цукати, сухофрукти. Перебрати з наповнювачами просто неможливо, щоб ви не додали, гранола вийде чудовою!

Гранола відрізняється від мюслі тим, що для приготування мюслі досить просто залити водою злакові пластівці, а для граноли ще потрібно їх запекти.

Запечені пластівці хороші тим, що можна заготувати їх на користь. У закритій банці або контейнері гранола простоїть близько двох тижнів. Тому вам більше не доведеться турбуватися про майбутній сніданок. Залишається тільки вибрати, з чим ви їх їстимете. Наприклад, вони дуже добре поєднуються з йогуртом, молоком чи навіть кефіром. Між іншим, багато голлівудських зірок воліють починати свій день з такого сніданку.

Приготування

Підготуємо горіхи та насіння. Якщо вони великі, то їх потрібно нарубати подрібніше. У цьому рецепті використовуються арахіс, волоський горіх та насіння соняшнику.

Перемішати вівсянку з підготовленими горіхами і насінням.

Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього змішаємо мед, соняшникову олію, воду, додамо корицю, сіль і поставимо все це підігріти.

Вливаємо в вівсянку з горіхами і насінням гарячий сироп, дуже добре перемішуємо.

У форму для запікання або на деко, застелене пергаментом, викладаємо вівсяну суміш. Добре розрівнюємо, щоб шар вийшов рівномірним.

Ставимо вівсяну суміш в розігріту до 160 градусів духовку. Готуватися гранола буде близько 50 хвилин. Через кожні десять хвилин потрібно виймати деко і добре перемішувати вівсяну суміш. Поступово вона почне змінювати колір і ставати золотистою.

Виймаємо запечену вівсяну суміш, вона ще трохи волога, це нормально. Після охолодження гранола стане хрусткою, якою і повинна бути. До остиглої суміші додаємо сухофрукти і цукати на свій смак. У цьому рецепті використовували родзинки, сушені банани та ананаси.

Ось і все, корисна і смачна домашня гранола готова! Перекладаємо її в баночку і зберігаємо в сухому, темному місці.

Домашня гранола з горіхами та сухофруктами

Гранолу робити можна з різних інгредієнтів, змінюючи або доповнюючи їх на свій смак. Незмінні тільки вівсяні пластівці, масло і мед – а ось горішки, сухофрукти можна брати будь – які, а до того ж, доповнювати рецепт насінням, шоколадною крихтою, кокосовою стружкою і так далі - до нескінченності. Гранолу можна наготувати про запас, вона відмінно зберігається в коморі.

На 5-6 порцій візьміть:

• 300 г вівсяних пластівців (які не заливають окропом, а варять-це важливо!),
• 2/3 склянки будь-яких горіхів (можна і більше),
• 1/2 склянки сухофруктів або сушених ягід,
• Жменька кунжуту (не обсмаженого),
• 1 чайна ложка кориці (без гірки),
• Щіпка солі (бажано крупного помелу),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 3 столових ложки меду (з гіркою, якщо він закристалізувався).

Рецепт покроково:

Підготуємо базові інгредієнти. Особисто у мене все своє (крім вівсянки). Горіхи я взяла волоські з саду і арахіс з власного городу. А замість сухофруктів – шматочки м'яких сушених груш, вони дуже солодкі і відмінно впишуться в гранолу. Також можна брати родзинки, сушену журавлину, вишні, банани – в будь-якому співвідношенні. Горіхи треба очистити від шкаралупи і подрібнити (не дуже дрібно, але так, щоб їх було зручно їсти).

Змішайте горішки з вівсяними пластівцями.

У суху суміш додайте корицю, сіль і кунжут.

Рослинну олію потрібно змішати з медом. Якщо він не рідкий, цю суміш потрібно прогріти на маленькому вогні хвилини три, щоб мед розтанув. Кип'ятити суміш не потрібно.

Додамо мед в майбутню гранолу і добре перемішаємо пластівці.

На деку розстелимо шматок пергаментного паперу. Розкладіть гранолу.

Випікайте свій майбутній сніданок у розігрітій духовці на вогні трохи нижче середнього від 30 до 50 хвилин. Важливо: суміш потрібно перемішувати кожні 10-15 хвилин. Це не дасть гранолі прилипнути до листа, до того ж, дозволить їй пропектися рівномірно, так як по краях вона прогрівається інтенсивніше, ніж посередині.

Тим часом подрібніть сухофрукти.

Дати суміші охолонути, після чого змішайте її з грушею або іншими сухофруктами.

Як пахнуть ваші запечені пластівці! А які вони золотисті! Складіть гранолу в банку, закрийте кришкою – тепер її можна зберігати в коморі або кухонній шафці.

Як найкраще подавати такий сніданок? З йогуртом і свіжими (або розмороженими) полуницею, малиною, чорницею, смородиною і так далі. Також гранолу можна заливати молоком, кефіром – навіть ряжанкою, в будь-якому випадку буде дуже смачно.

До речі, якщо ви готуєте влітку, рецепт запеченої граноли можна доповнити свіжими фруктами або ягодами. У цьому випадку вишні без кісточок, шматочки слив додати до вівсяних пластівців перед запіканням. Грунтовно просушіть в духовці, вони додадуть десерту кольорових ноток, така термообробка дозволить фруктової гранола довго зберігатися без холодильника.

Поради

Іноді важко викроїти час на приготування запечених мюслів своїми руками. Тоді нічого не залишається, як придбати її в магазині. Корисно буде знати, що в продажу вона буває в двох видах: розсипчаста і у вигляді батончиків. Другий вид дуже зручний для тих, хто живе в шаленому ритмі і звик перекушувати на ходу. Незамінним стане такий поживний і легкий батончик під час походу або пікніка на природі, тим більше що він займає зовсім мало місця.

Як їдять гранолу ще:

• Нею посипають морозиво;
• Начиняють яблука, а потім запікають у духовці;
• З неї готують приголомшливі десерти, одна тільки шоколадна гранола з горіхами чого варта;
• Для тих, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами, є гарна порада – приготувати гранолу без меду. Його можна замінити на кленовий сироп.

Під час приготування сиропу іноді беруть вершкове масло замість соняшникової олії. Крім кориці додають і інші улюблені спеції:

• Мускатний горіх;
• Кардамон;
• Мелений імбир;
• Ванілін.